2008年04月30日

バラとりんごのコンフィチュール

Confiture-1
"バラとりんごのコンフィチュール"**
↓レシピ

甘酸っぱさとバラの香り、ところどころに残るピンクの花びら・・・スコーンに添えたり、アイスクリームやヨーグルトと一緒に。
ロシア人の様に紅茶に入れたり、シェーヴル･チーズやブルー･チーズに合わせるのもいいですね♪

Confiture-2目指したのは、実は"バラ色のジャム"だったのですが・・・(>_<)





**"バラとりんごのコンフィチュール"の作り方**

＜材料＞
・りんご(果肉)： 1/2〜1個
　　　　 (皮) ：１個分
・バラ(ドライ)： 1/2カップ〜お好みで。
・レモン汁： 大さじ２
・りんごジュース： 200〜300cc
・グラニュー糖： 70〜90g
・ブランデー： 大さじ２

・保存ビン：　１個

＜作り方＞
�（歛戸僂離咼鵑鯒�湯消毒する。
�▲丱蕕魯譽皀鷭舛鬚�けて発色を良くしておく。りんごの果肉の部分は薄切りにして、塩水に通す。
��ホウロウかガラスのお鍋に、バラ、りんご、りんごの皮、りんごジュースを入れて、りんごが柔らかくなるまで、10分から12分ほど煮る。
�き�からりんごの皮を取り除き、グラニュー糖を加え、水分がほとんどなくなるまで煮詰め、最後にブランデーを足してアルコール分を飛ばしたら火を止める。
�イ泙税�い内に保存ビンに入れて蓋をして、室温まで冷めたら冷蔵庫で保存する。

注）
・バラは花びらだけを使った方が良いと思います。
・りんごジュースは、材料を入れてみてひたひたくらいにします。
・私は、バラを浸したレモン汁も一緒に入れましたが、酸味の強いのが余りお好きでないなら、入れないで作ってください。

ねこ

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jugon1911 at 13:20 │Comments(14) │TrackBack(0) │Cheese & Dessert  | レシピ付き
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この記事へのコメント

1. Posted by アコ    2008年04月30日 18:03
わーーいまたステキなコンフィチュールをお作りになられましたのね。
さっそく保存させていただきました。
ありがとうございます。m(__)m
質問があります。
バラの花びらは乾燥でないとダメなのですか？
そしてまたリンゴはどれが適していますでしょうか？（うるさいよ！。自分の好きなのでいいじゃない、、、。)といわれてしまいそうでごめんなさい。何かと気になるものですから。
できれば同じようにステキに作ることが出来たらうれしいなあと思うものですから、、、。欲張りでごめんなさいね。
このコンフィチュールにはあこがれます！！
2. Posted by Sivaji    2008年04月30日 18:08
バラの花のドライというものが売っているのですね。
食用花というところなのでしょうか。
味的にはプラス要素はありませんか？

間違えて茎を入れたら、ある意味、お口の中がテロですね（笑）。
3. Posted by 堕天使ママ    2008年04月30日 19:44
林檎とバラのコラボですね！！

紅茶に入れてリラクゼーションタイムに突入したいですよ♪（笑）
4. Posted by ＨＩＳＡ    2008年04月30日 20:26
箱でいただいたリンゴ、食べきれず傷みだした
ので私も先日作りました。でもバラとのコラボとはね。さすが！です。
リンゴはすぐ酸化するので色は難しいですね。

バラのシーズン、バラづくしの食卓も素敵で
しょうね。できたら料理にと思い、うちのバラは
薬剤をかけないで育てているんですが、これもまた
難しいんですよね。
5. Posted by sippo    2008年04月30日 22:23
jugonさん、バラ入りですね
大人のおしゃれな味がするのでしょうね。
アイスにも合いそう

GWは、家のメンテナンスをします。
デッキの塗り替えや網戸張りやワックス塗り･･･
できるかな
6. Posted by 壁カジ    2008年05月01日 02:35
えっ！？
ろ、ロシアびとって紅茶にジャム入れるんでつか！？
何ちゅう珍しい飲み方・・・（◎ー◎）

でも薔薇と林檎って何やらすっげく可愛らしさというか
jugonさんらしいと言いますか・・（笑）
めっちゃ美味そうです。
ワシなら紅茶には入れません。
ヨーグルトに決まっとる♪
バニラアイスもエエかも・・・。

でも素を味わうならやっぱ食パンだっ！！
7. Posted by jugon    2008年05月01日 09:31
＞アコさんへ

こんにちは〜、アコさん

このジャムを気に入っていただけて、光栄です♪

バラの花、生だと火を入れると茶色く変色してしまうでしょうし、色も出ませんので、ドライを使っていただいた方がいいと思います。
それから、りんごですけれど、私は紅玉を使いました。ジャムとか焼きりんごなど、熱っするのには紅玉が適していると聞きましたので。
でも、いろいろ試して、自分の好きな味を見つけるのもいいですね〜。


＞Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんにちは

乾燥した刺は、すっごく痛そう

バラは味というより、香りと色でしょうか？
8. Posted by jugon    2008年05月01日 09:38
＞堕天使ママさんへ

ママさん、こんにちは

紅茶に入れて、ブランデーをもう少し足して・・・フフフ


＞HISAさんへ

こんにちは〜、HISAさん

そのまま食べるりんごは、シャキシャキしていないと美味しくありませんが、ジャムなら、ちょっとボケが入ってもOKですよね？
色は、リベンジしたいと思います

バラってとっても虫が付きやすい植物って聞きますから、お手入れが大変ですが、お料理に使ったり、お皿に飾ったりできるなんて素敵です♪
9. Posted by jugon    2008年05月01日 09:51
＞sippoさんへ

sippoさん、こんにちは〜

ジャム作り名人のsippoさんに見ていただけて、嬉しいな〜〜
バラの色をしたジャムが作りたかったのですが・・・バラの量かしら？

sippoさんのお家って、お花もたくさんあってお日様もいっぱい当りそうで、居心地が良さそうです。
メインテナンス、がんばってくださいね〜！


＞壁カジさんへ

こんにちは！壁カジさん

そう！ヨーグルトに絶対合うと思います・・・家の冷蔵庫には品切れ中なので、早く買ってこなくっちゃ

ふわふわの食パンにジャムたっぷりですね？・・・なんだか懐かしくって、俄かに食べてみたくなりました♪

ところで、"でつか?"っていう話し方、sippoさん家のダーリンみたいで可愛いですね？壁カジさん(笑)

10. Posted by Sivaji    2008年05月01日 18:25
jugonさん。やはり香りも乾燥していても出るのですね。
ローズティーとかありますものね。
11. Posted by 愛美    2008年05月02日 12:00
jugonさん、abiも薔薇ジャム、だ〜い好きです♪
花びらが入っていて、香りが良くて幸せですよね。
学生時代に原宿で見つけて以来、虜です。
薔薇の蕾のドライは、いつもおいてありますよ〜
使いきれず、古くなった物は、トピアリーを
作ったり、ポプリにして香りもたのしんでいます＾＾
それにしても、jugonさんご自分で作られるなんて
やっぱりさすがです。
お色は、売っているものと比べたら、
ずーっと綺麗な色だと思います☆
コンフィチュールだからかな？（=＾v＾=）
12. Posted by nene    2008年05月02日 12:30
バラとりんごだなんて、女性の好きなものを凝縮させたようで贅沢ですね(*^v^*)
jugonさんらしい、素敵な一品です
私は春になると、桜のジャムをいただくんですけれど(高野で売っているものなのですが)そちらも好きです(^-^)
13. Posted by jugon    2008年05月02日 13:35
＞Sivajiさんへ

こんにちは、Sivajiさん

ドライにすれば、熱しても香りは残りますね？
ローズ･ティーもアップル･ティーも好きですよ。


＞愛美さんへ

こんにちは、愛美さん

私も、初めて"バラのジャム"を見つけた時は、ワクワクでした・・・ところが、思っていたのとは香りや味が違っていてがっかりした覚えがあります。
abiさんの買い求められたものとは、ちょっと違ったみたいですね。

自分で作るのは面倒ですが、自分好みにできるっていう大きなメリットがありますよね〜(笑)
色が綺麗って言っていただけて、嬉しい♪
今度作る時には是非、バラの色をもっと出したいと思っています。
14. Posted by jugon    2008年05月02日 13:38
＞neneさんへ

neneさん、こんにちは〜

桜のジャムもいい香りがして、美味しそうですね？
一年中、販売しているのかしら？
今度、高野へ行ったらさがしてみますネ！

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