今日のメニュー:蓮根のガーリック･ソテー

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2007年12月27日

蓮根のガーリック･ソテー

今年もそろそろカウント･ダウン。
あ～、まだ年賀状も書いていないっていうのに・・・タラ～～

蓮根とベーコンをガーリック･ソテー**にしました。

レシピ↓
これは、生活クラブのレシピをベースにして作ったものですが、蓮根のシャキシャキ感もそのままに、思った以上に美味しいメニューでした。みなさんも是非作ってみてくださいね～♪

椎茸のエスカルゴ焼き。
エスカルゴのエの字も入っていないのに、なんとなくエスカルゴの味わい。
肉厚の椎茸で作るのがコツかな？
あん肝のペーストをパスタ･ソースにしてみました。
冷凍保存していた、先日バゲットに塗ったものと同じペーストを、解凍後過熱して再度白ワインでフランベして、オリーヴ･オイルや生クリームを加えて延ばしました。
それでも食べた後に結構生臭みが・・・美味しいんですけれどね～。
中に入っているグリーンのものは、軽めにレンジしたアスパラです。

薄切り牛肉のブルー･チーズ･ソース。
このソースには、薄切りのお肉が良く合います。でもでも、今日のお肉は薄すぎです。いつもと同じ物を買ったつもりだったのに・・・フライパンにくっついて大変でした(^^ゞ
固めにレンジした後ソテーしたグリーンピースを添えて。
チーズは、ブリー･ド･モーとサント･モール･ド･トゥレーヌ。

牡蠣のオイル漬けを作るのは今シーズン何度目でしょう？
ワインは、スペイン･リオハのマルケス･ド･リスカル 2002。
テーブル価格なのに、スルスル飲めてしまう美味しいワインです。

**私が作った"れんこんのガーリック･ソテー"の作り方**
＜材料＞
・蓮根： 12cmくらい
・ベーコン： 2枚
・にんにく：１片
・パセリ：少々
・鷹の爪:　1/2個
・塩･胡椒：適量
・オリーヴ･オイル：適量

＜作り方＞
①皮を剥いた蓮根を5～6mmの厚さに切り、更に半月にし、お水に晒して置く。
ベーコンも同じくらいの巾にカットする。
②フライパンにオリーヴ･オイルとにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
炒めたにんにくはいったん取り出しておく。
③②のフライパンに水分を拭き取った蓮根を入れ、両面を色が変るまで炒める。
④③にベーコンを加え、少し炒めたら白ワインを注ぎ火を強めてフランベする。
⑤塩･胡椒で味付けし、細切りにした鷹の爪を加えてにんにくも戻して、水分がなくなるまで炒めたら、みじん切りのパセリの半量を加える。
⑥お皿に盛り、残りのパセリを散らす。

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jugon1911 at 10:50 │Comments(25) │TrackBack(0) │夕食：Italian, French,etc... | レシピ付き

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この記事へのコメント

1. Posted by nene 2007年12月27日 11:04

jugonさんこんにちは☆

分析結果、一緒だったみたいですね

ラッキー

(笑)

蓮根のガーリックソテー、いい香りがしそうですね

ガーリックの香りって、食欲が増しますよね(*^v^*)

2. Posted by 子豚のママ 2007年12月27日 18:51

jugonさんこんばんは。
いつもお洒落なメニューです。レンコンのガーリックソテー良いですね。考えもつかないメニューです。レシピがあるので嬉しいです。

3. Posted by abi 2007年12月27日 20:35

こんばんは、jugonさん(=^・^=)
本当にステキなメニューですね☆
ガーリックソテーに、よく長芋を使いますけど、
今度レンコンでやってみます。レンコンも大好き♪ベーコンを使って更に洋風な感じですね

椎茸も、パスタも、ブルーチーズソースのお肉も
とっても綺麗で美味しそう～（=＾￢＾=）
今日はイタリアンで、ピザを食べ過ぎました(´･(00)･｀)　
今日、すごーーーくお安くて、
店長お勧め！のスペインの赤ワインを
騙されたと思って買ってみたら結構美味しかったの(*≧ω≦)b

4. Posted by アコ 2007年12月28日 00:50

レンコンのガーリックソテー絶対に作ります。
ものすごく美味しそうなんですもの。先日私ははさみ炒めを作りましたがけっこう美味でした。
今年はjugonさんのフルーツのジュレやコンポートを色々教えていただき感謝です。
リッチなものは真似が出来ませんが私の家庭で出来るもので作ることがうれしくて。
もうすぐ新年ですね。どうぞ御身お大切になさって新しい年をお迎えくださいね。
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

5. Posted by jugon 2007年12月28日 09:51

＞neneさんへ

こんにちは～、neneさん。

neneさんのブログと私のブログに出てくる言葉(文字)は似てるのかしらね～？

ガーリックは上手に使うと、お料理がとっても美味しくなりますよね？
翌日までお口の中がガーリックっていうのは弱いです。

＞子豚のママさんへ

こんにちは、ママさん。

ママさんのIHお料理教室の時にでも作ってみてくださいね。多分、みなさんに気に入っていただけると思います。

6. Posted by jugon 2007年12月28日 09:58

＞abiさんへ

abiさん、こんにちは。

これ、ベーコンが結構効いています。
長芋にもベーコン使ってみてください。
私は、大和芋をよく使いますが、レンコンとはまた違ったシャキシャキ感がいいですよね～！

ピザって大好きなんですよ、私。でも、自分で作ると全然美味しくできない

スペインのワインは、ほとんどハズレがなくて安心です。ちょっと高めのものもありますが、普通のお値段のものでもそんなに変らないかも・・・って、私が知らないだけかも知れませんケレド。
マルケス･ド･リスカル、見つけられたら、是非召し上がってみてくださいネ。

7. Posted by jugon 2007年12月28日 10:02

＞アコさんへ

こんにちは、アコさん。

アコさんは、いつもいろいろなお料理やデザートに挑戦されてて、すごいな～って思います。
私は、余り面倒なお料理は余程の気合が入らないとできないんですもの。

私もアコさんから多くのことを教えていただいています。ありがとうございます。
アコさんもお体にお気をつけて、良いお年をお迎えくださ～い♪

8. Posted by ryuji_s1 2007年12月28日 13:22

今年一年お世話になりました
来年も今まで同様宜しくお願いいたします。
良いお年をお迎えください

9. Posted by sippo 2007年12月28日 22:54

レンコンはどんなお料理でも美味しいですよね～　

でもソテーはキンピラの味付けしか知りませんでした、ガーリックとも合いそうだし試してみよ～っと

10. Posted by 壁カジ 2007年12月28日 23:19

今宵もまた素晴らしいお料理に
我が頭蓋の中で舌鼓を打っております。
（一度ホンモノを口にしてみたいの～）

そうそう、エスカルゴ！
エスカルゴって食った事ないんです。
何の味に近いんでしょう？
【グランドグルメ】という番組を何本か撮り溜めしてるんですが
ブルゴーニュのエスカルゴ編があるんです。
何やら青いバター？（パセリを混ぜた？）を
詰め込んでオーブンで焼いてました。
自分的にはサザエ風味なんかのう・・と
想像しております（＾＾

来年もまた
芸術としか思えない料理を堪能させてください♪

２００８年、jugonさんに
幸ばかりが訪れる１年になりますよう・・・

良いお年をお迎え下さい☆

11. Posted by 堕天使ママ 2007年12月29日 04:35

お久しぶりです。

コメントありがとうございました。

美味しそうなお料理ばかりですね。

12. Posted by pocky 2007年12月29日 10:44

jugonさんこんにちは。
レンコンのガーリックソテー、シャキシャキ感が想像できます^^
作ってみよう

お料理のレシピが載っていると嬉しいです。
たくさん紹介してね

今年もjugonさんのブログで素敵なお料理やジュエリー、そしてベランダのバッタちゃんにも癒されました。来年もよろしくお願いいたします。

13. Posted by kenken 2007年12月29日 18:26

お元気でいらっしゃいますでしょうか。毎日のフレッシュ＆バイタルなお料理とお酒を拝見させていただいていたらお元気のことと思います。年末になりまして今年も山本八右衛門さんから海鼠腸を送っていただきました。ありがとうございます。来年も皆様にとって輝かしい年になりますようお祈りいたしております。

14. Posted by 自然を尋ねる人 2007年12月30日 00:45

あ～、まだ年賀状も書いていないっていうのに・・・タラ～～。

書きたいのにＰＣが壊れて修理するのに苦戦した３日間でした。

と言うわけで年賀状は出せませんが良いお年をお迎えください。

15. Posted by jugon 2007年12月30日 23:05

＞ryuj s1さんへ

こんばんは、ryuji s1さん。

今年もryuji s1さんの素敵なレシピを楽しませていただき、ありがとうございました。

来年もよろしくお願いいたします。

＞sippoさんへ

こんばんは～、sippoさん。

レンコンってこんな風にしても美味しいんですね～♪

来年も可愛いダーリンの話題を楽しみにしています。

16. Posted by jugon 2007年12月30日 23:09

＞壁カジさんへ

こんばんは、壁カジさん。

今年は、壁カジさんというとってもユニークで楽しい方とお知り合いになれて、とっても良い年でした♪

その"グランドグルメ"、私も見たいな～。
青いバターは、パセリの入ったバターです。
是非、ブルゴーニュで本物のエスカルゴ、食べてみたいですね～！

壁カジさんにもいいことずくめの2008年でありますように～～！チチンプイプイ(笑)

17. Posted by jugon 2007年12月30日 23:26

＞堕天使ママさんへ

こんばんは、堕天使ママさん。

シズちゃんはその後、いかがでしょう？
だんだん良い方向に向かうといいですね。

来る年が堕天使ママさんにとって、お幸せな1年でありますように！

＞pockyさんへ

pockyさん、こんばんは～！

是非作ってみてくださいね、とっても美味しかったですよ。
こちらこそ、来年もよろしくお願いいたします。
2008年が、pockyさんにとり、より良い1年であいますように！

18. Posted by jugon 2007年12月30日 23:34

＞kenkenさんへ

わ～、お久しぶりです、kenkenさん。

私は取り敢えず元気です(笑)ありがとうございます。
八右衛門さんの海鼠腸、私は今年はまだ手配していませんでした(^^ゞ

来年もkenkenさんとご家族にとりまして、すばらしい1年となりますように！

＞自然を尋ねる人さんへ

私は、今日や～っと年賀状を出しました・・・P/Cの調子はずっと良くないのですが、私の大ボケも加わって、こんなに遅くなってしまいました(^^ゞ・・・絶対、元旦には届きません(笑)

自然を尋ねる人さん、今年もお世話になりました。
美味しいお野菜や香り高いハーブなどの贈り物、大変感謝しています。

2008年が自然を尋ねる人さんとご家族にとりまして、より良いお年となりますようお祈りしています。

19. Posted by sippo 2007年12月30日 23:46

jugonさん
いつもブログに遊びに来て下さってありがとう　

優しいコメントにほのぼのさせて頂いてまーす。

「Dog Salon 犬のしっぽ」にリンク先ありがとうございます。ついでの時でいいのですが
「ワンだふる・どっぐ」
http://inunosippo.seesaa.net/
に変更をお願いしま～す。

20. Posted by ryuji_s1 2007年12月31日 08:42

jugonさん
コメント頂きありがとうございます

素敵なお正月をお迎えください。

21. Posted by nene 2007年12月31日 14:24

jugonさん、こんにちは

今日で今年ともおさらばですね～☆
はやいです☆

私はやわらかで素敵な曲を聴くと、jugonさんを思い出します。これからも、素晴らしいレシピ、日々の出来事などなど、ブログを楽しみにしていますネ

来年もよろしくお願い致します♪

よいお年を

(o^-^o)

22. Posted by gon.gon.mama. 2007年12月31日 18:08

こんばんは、
昨日はありがとう（笑）

いつも美味しそうなお写真を拝見できて　うれしかったです。
来年もまたよろしくお願いいたします。
どうかよいお年を～

23. Posted by ryuji_s1 2008年01月01日 12:32

jugonさん
新年おめでとうございます。

今年も宜しくお願いいたします

24. Posted by jugon 2008年01月01日 13:35

＞sippoさんへ

お返事が2年越し・・・(笑)

しかし、HPのお名前は昨年の内に変更完了です！

今年もどうぞよろしくお願いします。

＞ryuji s1さんへ

今年もryuji s1さんにとり幸多き1年となりますようお祈り申し上げます♪

＞neneさんへ

お返事がこんな！に遅くなってしまいました。

neneさん、いつもお優しいお言葉をありがとうございます。
2008もneneさんに素敵な心の贈り物がいっぱい届きますように！

25. Posted by jugon 2008年01月01日 13:38

＞gon.gon.mama.さんへ

gonちゃんのママさん、こちらこそ今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

お返事が遅くなって失礼しました。

＞ryuji s1さんへ

あけましておめでとうございます。
いつもコメントをありがとうございます♪

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