2007年08月21日

白ワインのソルベ

白ワインのソルベ
なかなか暑さが和らがないので、お口の中だけでも涼しくしようと
"白ワインのソルベ" を作りました。
レシピ↓

でも〜、これ、食べてる時は冷たくていいのですが、白ワインなので後で体がほかほか・・・(笑)
お昼間だったら、やっぱり、涼しい木陰かエアコンの中でいただくのが良いみたい

お料理とお料理の間のお口直しにも良いですよ。


オリーヴの白ワイン・ゼリー

← ついでに作った "オリーヴのゼリー"
レシピ ↓


凍らせないで、瓶詰めのオリーヴを入れて固めてみたら、甘さと塩辛さのバランスが微妙に美味でした。



**私が作った "白ワインのソルベ" の作り方**
<材料>
・白ワイン: 180〜200cc
・レモン汁: 1/2個分
・蜂蜜: 大さじ2
・お砂糖: 60〜70g
・ゼラチン・パウダー: 5g
・熱湯: 80cc
・ミントの葉: 少々

<作り方>
.璽薀ぅ垢蓮∧┐したお湯で溶かし、よく溶けたのを確認したら、お砂糖と蜂蜜を加えよく混ぜ、溶かし、冷ましておく。
△△訥度冷めた,縫譽皀鷭舛版鬟錺ぅ鵑魏辰┐討茲混ぜる。
△鯲篥爐任る容器に移し、冷凍庫で凍らせる。
凍ったら、砕いて泡立て器で白っぽくなるまでかき混ぜる。
きをもう一度凍らせ、アイスクリーム・サーヴァーですくってお皿に載せ、ミントを飾る。(この時、余り柔らかくなり過ぎたら、お皿のままもう一度冷凍庫へ)

注)
・お酒を余り召し上がらない方は、ワインの量を少なくして、お湯を増やしてください。
・このレシピは、少々甘さが控えめです。普通の甘さがお好みでしたら、お砂糖は100g以上入れてください。

** "オリーヴの白ワイン・ゼリー" は、

△泙悩遒蝓⇒憧錣飽椶靴椴簑庫で冷やし固めます。
そして、オリーヴが底に行かない程度に固まった時点でオリーヴを2個沈めて、しっかりと固めます。


ねこ


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この記事へのコメント

1. Posted by ryuji_s1   2007年08月21日 20:38
白ワインのソルベ
オリーブのゼリー
真夏に最高ですね

奇麗ですし

ステキです、

モッツアレラチーズのスープなめらかです、
コクが有ってステキなスープです。

独走性と言うより過去に頂いた事が有ります。
少し手直ししていますが
2. Posted by gon.gon.mama.   2007年08月21日 21:01
こんばんは、
涼しげでいいですね〜
涼んだ後に ぽーっとなっちゃうのかな?(笑)
ハチミツが入っていっそう美味しそうですね
3. Posted by abi   2007年08月22日 08:43
おはようございます、jugonさん(=^・^=)
わぁ〜☆
本当にひんやりしていいですね♪
木陰のベンチでjugonさんの、白ワインのソルべ
を頂いて、そのあとお昼寝したいです^^
オリーヴのゼリーはついでですか〜?
すてきなゼリーですね(=^¬^=)
4. Posted by jugon   2007年08月22日 08:50
>ryuji s1さんへ

こんにちは〜、今日も暑いですね。

モッツアレッラのスープは、私が知らなかっただけでしたか(笑)
もうすぐチーズの試験がありますので、お料理の問題に依っては使えるかも〜、と思いました。


>gon.gon.mama.さんへ

gonちゃんのママさん、こんにちは

そうなんです。とっても口当たりが良くて、いくらでも食べられますが、後がね〜〜
蜂蜜で甘さにコクが出ますね。
5. Posted by jugon   2007年08月22日 08:53
>abiさんへ

こんにちは〜、abiさん。

そっか〜、そうですね! お昼寝しちゃえばいいんですよね〜?
・・・もっと優雅に生きたいな〜〜

オリーヴ、ふんわり浮かんでて可愛いでしょう?
6. Posted by 堕天使ママ   2007年08月22日 09:08
白ワインのソルベもたこのチーズ焼き、オレガノ風味も凄く美味しそう♪♪

残業ながら禁酒なので目で楽しむ事にします♪(笑)
7. Posted by jugon   2007年08月22日 09:23
>堕天使ママさんへ

こんにちは、ママさん

白ワインのソルベは、ワインを少な〜くするか、加熱すればOKだと思います。
ある友人は、車の時はビールが飲めないので、代わりにガス入りのお水を飲みます。たこちゃんの方は、それで我慢してみてネ。

8. Posted by ryuji_s1   2007年08月22日 09:51
jugonさん

パプリカ 焼くと甘みが増しておいしいですね

アンチョビーが効いています。

9. Posted by nene   2007年08月22日 12:22
jugonさんこんにちは

子豚のママさんのルビーの指輪見ましたよ☆
とても素敵でしたさすがjugonさんですね

jugonさん、猫ちゃん飼っていらしたんですね
neneは猫舌で困っています〜無理して食べようとすると、すぐにやけどです(笑)
なんとかならないかにゃ〜(^v^;)
10. Posted by 子豚のママ   2007年08月22日 12:38
白ワインのソルベとオリーブのゼリー真夏に最高ですね
ヾ(@〜▽〜@)ノ
やっぱりjugonさんお洒落だわヾ(@〜▽〜@)ノ
皆さんから素敵なお言葉を頂きました。
ありがとうございます。ヾ(@~▽~@)ノ
11. Posted by jugon   2007年08月23日 09:34
>ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんにちは〜。
今日は雨です

焼いたパプリカは、オリーヴ・オイルに漬けて保存もできますものね。
アンチョビも大好きです。


>neneさんへ

neneさん、ありがとうございます

いつも出来上がったものが、お客様のお気に召すかどうか心配ですが、子豚のママさんが喜んでくださったので、とっても嬉しいです

ネコのミューは、"私の"でしたが、ぎゅっと抱きしめたりするので、私のことが大嫌いだったんですよ(笑)

猫舌で治った・・・治ると言うのかな?・・・人を知りません。
これからも、ヤケドしない様に、冷めてからゆっくり食べてくださいネ♪
12. Posted by jugon   2007年08月23日 09:39
>子豚のママさんへ

子豚のママさん、こんにちは

白ワインのソルベは、ママさんにもきっと気に入っていただけると思います。お作りくださいネ。

こちらこそ、本当にありがとうございました
いつもお心に留めていただいて、とても感謝しています
13. Posted by HISA   2007年08月23日 09:42
白ワインのソルベ、いかにも涼しげですが、ワイン
ですものね。ホカホカに。でもワインそのものを飲む
より気持ち的に涼しい夏むきの一品ですね。

前回のタコのチーズ焼オレガノ風味も私好みです。
猛暑でも元気なハーブがバジル、セージ、ローズマリー
にオレガノです。このお料理でオレガノから元気
もらいましょう!
14. Posted by 自然を尋ねる人   2007年08月23日 19:06
 楽しく拝見しました。
作りたい気持ちになりましたが
住んでいるところが田舎で交通の弁が悪いため
どうしても車の運転になります。

白ワインのソルベは、ワインを少な〜くするか、加熱すればOKだと思います。←そうします。
15. Posted by ryuji_s1   2007年08月25日 09:10
jugonさん
ありがとうございます

モッツアレラのスープ お楽しみ下さい。

秋刀魚も美味しいですね
16. Posted by sippo   2007年08月25日 13:44
夏にふさわしいお料理やデザートが次々に登場
jugonさんの食卓には食欲減退なんて有り得ないわ〜。

ソルべもゼリーも写真を見ただけで
汗が引っ込みそうですv。

子豚のママさんに作った指輪の変身振りに
思わずうっとり〜
17. Posted by jugon   2007年08月26日 11:47
>HISAさんへ

HISAさん、こんにちは。

白ワインのソルベを、食後にいただくのが最近のマイ・ブームです♪

セージとローズ・マリーは、私のベランダでもとっても元気です。植物が元気だと嬉しいですネ。

私はドライのオレガノを使いましたが、フレッシュだったら、もっとうんと美味しくなりそうです


>自然を尋ねる人さんへ

こんにちは〜!

本当ですか? 自然を尋ねる人さん、できあがったらブログにUPしてくださいね〜
18. Posted by jugon   2007年08月26日 11:53
>ryuji s1さんへ

こんにちは。

モッツアレッラのスープは、とっても美味しかったです♪ 素敵なメニューを教えてくださって、ありがとうございました

秋刀魚の季節もそろそろですね。


>sippoさんへ

こんにちは〜、まだまだ暑さは和らぎませんね。

食べれば元気、元気だと食べられる・・・(笑)
ソルベは、食後のデザート代わりにとってもお薦めです。

指輪、見てくださったんですか? どうもありがとうございます。

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