2007年08月21日
白ワインのソルベ
なかなか暑さが和らがないので、お口の中だけでも涼しくしようと
"白ワインのソルベ" を作りました。
レシピ↓でも〜、これ、食べてる時は冷たくていいのですが、白ワインなので後で体がほかほか・・・(笑)
お昼間だったら、やっぱり、涼しい木陰かエアコンの中でいただくのが良いみたい
お料理とお料理の間のお口直しにも良いですよ。
← ついでに作った "オリーヴのゼリー"
レシピ ↓凍らせないで、瓶詰めのオリーヴを入れて固めてみたら、甘さと塩辛さのバランスが微妙に美味でした。
**私が作った "白ワインのソルベ" の作り方**＜材料＞
・白ワイン： 180〜200cc
・レモン汁： 1/2個分
・蜂蜜： 大さじ２
・お砂糖： 60〜70g
・ゼラチン･パウダー： ５g
・熱湯： 80cc
・ミントの葉： 少々
＜作り方＞
�．璽薀ぅ垢蓮∧┐�したお湯で溶かし、よく溶けたのを確認したら、お砂糖と蜂蜜を加えよく混ぜ、溶かし、冷ましておく。
�△△訥�度冷めた�，縫譽皀鷭舛版鬟錺ぅ鵑魏辰┐討茲�混ぜる。
���△鯲篥爐任�る容器に移し、冷凍庫で凍らせる。
凍ったら、砕いて泡立て器で白っぽくなるまでかき混ぜる。
�き�をもう一度凍らせ、アイスクリーム･サーヴァーですくってお皿に載せ、ミントを飾る。(この時、余り柔らかくなり過ぎたら、お皿のままもう一度冷凍庫へ)
注）
・お酒を余り召し上がらない方は、ワインの量を少なくして、お湯を増やしてください。
・このレシピは、少々甘さが控えめです。普通の甘さがお好みでしたら、お砂糖は100g以上入れてください。
** "オリーヴの白ワイン･ゼリー" は、�△泙悩遒蝓⇒憧錣飽椶靴椴簑�庫で冷やし固めます。
そして、オリーヴが底に行かない程度に固まった時点でオリーヴを２個沈めて、しっかりと固めます。
← クリック、どうもありがとう!!この記事へのコメント
1. Posted by ryuji_s1 2007年08月21日 20:38
白ワインのソルベ
オリーブのゼリー
真夏に最高ですね
奇麗ですし
ステキです、
モッツアレラチーズのスープなめらかです、
コクが有ってステキなスープです。
独走性と言うより過去に頂いた事が有ります。
少し手直ししていますが
オリーブのゼリー
真夏に最高ですね
奇麗ですし
ステキです、
モッツアレラチーズのスープなめらかです、
コクが有ってステキなスープです。
独走性と言うより過去に頂いた事が有ります。
少し手直ししていますが
2. Posted by gon.gon.mama. 2007年08月21日 21:01
こんばんは、
涼しげでいいですね〜
涼んだ後に ぽーっとなっちゃうのかな？（笑）
ハチミツが入っていっそう美味しそうですね
涼しげでいいですね〜
涼んだ後に ぽーっとなっちゃうのかな？（笑）
ハチミツが入っていっそう美味しそうですね
3. Posted by abi 2007年08月22日 08:43
おはようございます、jugonさん(=^・^=)
わぁ〜☆
本当にひんやりしていいですね♪
木陰のベンチでjugonさんの、白ワインのソルべ
を頂いて、そのあとお昼寝したいです＾＾
オリーヴのゼリーはついでですか〜？
すてきなゼリーですね（=＾¬＾=）
わぁ〜☆
本当にひんやりしていいですね♪
木陰のベンチでjugonさんの、白ワインのソルべ
を頂いて、そのあとお昼寝したいです＾＾
オリーヴのゼリーはついでですか〜？
すてきなゼリーですね（=＾¬＾=）
4. Posted by jugon 2007年08月22日 08:50
＞ryuji s1さんへ
こんにちは〜、今日も暑いですね。
モッツアレッラのスープは、私が知らなかっただけでしたか(笑)
もうすぐチーズの試験がありますので、お料理の問題に依っては使えるかも〜、と思いました。
＞gon.gon.mama.さんへ
gonちゃんのママさん、こんにちは
そうなんです。とっても口当たりが良くて、いくらでも食べられますが、後がね〜〜
蜂蜜で甘さにコクが出ますね。
こんにちは〜、今日も暑いですね。モッツアレッラのスープは、私が知らなかっただけでしたか(笑)
もうすぐチーズの試験がありますので、お料理の問題に依っては使えるかも〜、と思いました。
＞gon.gon.mama.さんへ
gonちゃんのママさん、こんにちは
そうなんです。とっても口当たりが良くて、いくらでも食べられますが、後がね〜〜
蜂蜜で甘さにコクが出ますね。
5. Posted by jugon 2007年08月22日 08:53
＞abiさんへ
こんにちは〜、abiさん。
そっか〜、そうですね！ お昼寝しちゃえばいいんですよね〜？
・・・もっと優雅に生きたいな〜〜
オリーヴ、ふんわり浮かんでて可愛いでしょう？
こんにちは〜、abiさん。
そっか〜、そうですね！ お昼寝しちゃえばいいんですよね〜？・・・もっと優雅に生きたいな〜〜
オリーヴ、ふんわり浮かんでて可愛いでしょう？
6. Posted by 堕天使ママ 2007年08月22日 09:08
白ワインのソルベもたこのﾁｰｽﾞ焼き､ｵﾚｶﾞﾉ風味も凄く美味しそう♪♪
残業ながら禁酒なので目で楽しむ事にします♪（笑）
残業ながら禁酒なので目で楽しむ事にします♪（笑）
7. Posted by jugon 2007年08月22日 09:23
＞堕天使ママさんへ
こんにちは、ママさん
白ワインのソルベは、ワインを少な〜くするか、加熱すればOKだと思います。
ある友人は、車の時はビールが飲めないので、代わりにガス入りのお水を飲みます。たこちゃんの方は、それで我慢してみてネ。
こんにちは、ママさん
白ワインのソルベは、ワインを少な〜くするか、加熱すればOKだと思います。
ある友人は、車の時はビールが飲めないので、代わりにガス入りのお水を飲みます。たこちゃんの方は、それで我慢してみてネ。
8. Posted by ryuji_s1 2007年08月22日 09:51
jugonさん
パプリカ 焼くと甘みが増しておいしいですね
アンチョビーが効いています。
パプリカ 焼くと甘みが増しておいしいですね
アンチョビーが効いています。
9. Posted by nene 2007年08月22日 12:22
jugonさんこんにちは
子豚のママさんのルビーの指輪見ましたよ☆
とても素敵でした
さすがjugonさんですね
jugonさん、猫ちゃん飼っていらしたんですね
neneは猫舌で困っています〜無理して食べようとすると、すぐにやけどです
(笑)
なんとかならないかにゃ〜
(^v^;)
子豚のママさんのルビーの指輪見ましたよ☆
とても素敵でした
さすがjugonさんですねjugonさん、猫ちゃん飼っていらしたんですね
neneは猫舌で困っています〜無理して食べようとすると、すぐにやけどです
(笑)なんとかならないかにゃ〜
(^v^;)10. Posted by 子豚のママ 2007年08月22日 12:38
白ワインのソルベとオリーブのゼリー真夏に最高ですね
ヾ(＠〜▽〜＠)ノ
やっぱりjugonさんお洒落だわヾ(＠〜▽〜＠)ノ
皆さんから素敵なお言葉を頂きました。
ありがとうございます。ヾ(@~▽~@)ノ
ヾ(＠〜▽〜＠)ノ
やっぱりjugonさんお洒落だわヾ(＠〜▽〜＠)ノ
皆さんから素敵なお言葉を頂きました。
ありがとうございます。ヾ(@~▽~@)ノ
11. Posted by jugon 2007年08月23日 09:34
＞ryuji s1さんへ
ryuji s1さん、こんにちは〜。
今日は雨です
焼いたパプリカは、オリーヴ･オイルに漬けて保存もできますものね。
アンチョビも大好きです。
＞neneさんへ
neneさん、ありがとうございます
いつも出来上がったものが、お客様のお気に召すかどうか心配ですが、子豚のママさんが喜んでくださったので、とっても嬉しいです
ネコのミューは、"私の"でしたが、ぎゅっと抱きしめたりするので、私のことが大嫌いだったんですよ(笑)
猫舌で治った・・・治ると言うのかな？・・・人を知りません。
これからも、ヤケドしない様に、冷めてからゆっくり食べてくださいネ♪
ryuji s1さん、こんにちは〜。
今日は雨です
焼いたパプリカは、オリーヴ･オイルに漬けて保存もできますものね。
アンチョビも大好きです。
＞neneさんへ
neneさん、ありがとうございます
いつも出来上がったものが、お客様のお気に召すかどうか心配ですが、子豚のママさんが喜んでくださったので、とっても嬉しいです
ネコのミューは、"私の
"でしたが、ぎゅっと抱きしめたりするので、私のことが大嫌いだったんですよ(笑)猫舌で治った・・・治ると言うのかな？・・・人を知りません。
これからも、ヤケドしない様に、冷めてからゆっくり食べてくださいネ♪
12. Posted by jugon 2007年08月23日 09:39
＞子豚のママさんへ
子豚のママさん、こんにちは
白ワインのソルベは、ママさんにもきっと気に入っていただけると思います。お作りくださいネ。
こちらこそ、本当にありがとうございました
いつもお心に留めていただいて、とても感謝しています
子豚のママさん、こんにちは
白ワインのソルベは、ママさんにもきっと気に入っていただけると思います。お作りくださいネ。
こちらこそ、本当にありがとうございました
いつもお心に留めていただいて、とても感謝しています
13. Posted by ＨＩＳＡ 2007年08月23日 09:42
白ワインのソルベ、いかにも涼しげですが、ワイン
ですものね。ホカホカに。でもワインそのものを飲む
より気持ち的に涼しい夏むきの一品ですね。
前回のタコのチーズ焼オレガノ風味も私好みです。
猛暑でも元気なハーブがバジル、セージ、ローズマリー
にオレガノです。このお料理でオレガノから元気
もらいましょう！
ですものね。ホカホカに。でもワインそのものを飲む
より気持ち的に涼しい夏むきの一品ですね。
前回のタコのチーズ焼オレガノ風味も私好みです。
猛暑でも元気なハーブがバジル、セージ、ローズマリー
にオレガノです。このお料理でオレガノから元気
もらいましょう！
14. Posted by 自然を尋ねる人 2007年08月23日 19:06
楽しく拝見しました。
作りたい気持ちになりましたが
住んでいるところが田舎で交通の弁が悪いため
どうしても車の運転になります。
白ワインのソルベは、ワインを少な〜くするか、加熱すればOKだと思います。←そうします。
作りたい気持ちになりましたが
住んでいるところが田舎で交通の弁が悪いため
どうしても車の運転になります。
白ワインのソルベは、ワインを少な〜くするか、加熱すればOKだと思います。←そうします。
15. Posted by ryuji_s1 2007年08月25日 09:10
jugonさん
ありがとうございます
モッツアレラのスープ お楽しみ下さい。
秋刀魚も美味しいですね
ありがとうございます
モッツアレラのスープ お楽しみ下さい。
秋刀魚も美味しいですね
16. Posted by sippo 2007年08月25日 13:44
夏にふさわしいお料理やデザートが次々に登場
jugonさんの食卓には食欲減退なんて有り得ないわ〜。
ソルべもゼリーも写真を見ただけで
汗が引っ込みそうですｖ。
子豚のママさんに作った指輪の変身振りに
思わずうっとり〜
jugonさんの食卓には食欲減退なんて有り得ないわ〜。
ソルべもゼリーも写真を見ただけで
汗が引っ込みそうですｖ。
子豚のママさんに作った指輪の変身振りに
思わずうっとり〜
17. Posted by jugon 2007年08月26日 11:47
＞HISAさんへ
HISAさん、こんにちは。
白ワインのソルベを、食後にいただくのが最近のマイ･ブームです♪
セージとローズ･マリーは、私のベランダでもとっても元気です。植物が元気だと嬉しいですネ。
私はドライのオレガノを使いましたが、フレッシュだったら、もっとうんと美味しくなりそうです
＞自然を尋ねる人さんへ
こんにちは〜！
本当ですか？ 自然を尋ねる人さん、できあがったらブログにUPしてくださいね〜
HISAさん、こんにちは。
白ワインのソルベを、食後にいただくのが最近のマイ･ブームです♪
セージとローズ･マリーは、私のベランダでもとっても元気です。植物が元気だと嬉しいですネ。
私はドライのオレガノを使いましたが、フレッシュだったら、もっとうんと美味しくなりそうです
＞自然を尋ねる人さんへ
こんにちは〜！
本当ですか？ 自然を尋ねる人さん、できあがったらブログにUPしてくださいね〜
18. Posted by jugon 2007年08月26日 11:53
＞ryuji s1さんへ
こんにちは。
モッツアレッラのスープは、とっても美味しかったです♪ 素敵なメニューを教えてくださって、ありがとうございました
秋刀魚の季節もそろそろですね。
＞sippoさんへ
こんにちは〜、まだまだ暑さは和らぎませんね。
食べれば元気、元気だと食べられる・・・(笑)
ソルベは、食後のデザート代わりにとってもお薦めです。
指輪、見てくださったんですか？ どうもありがとうございます。
こんにちは。
モッツアレッラのスープは、とっても美味しかったです♪ 素敵なメニューを教えてくださって、ありがとうございました
秋刀魚の季節もそろそろですね。
＞sippoさんへ
こんにちは〜、まだまだ暑さは和らぎませんね。
食べれば元気、元気だと食べられる・・・(笑)
ソルベは、食後のデザート代わりにとってもお薦めです。
指輪、見てくださったんですか？ どうもありがとうございます。
