2007年08月02日

無花果のコンポート

いちじくのコンポート

彼の後輩(独身・お酒はあまり飲まない）のお宅にご招待されたので、お土産に"無花果のコンポート"**を作りました。レシピ↓
今回は白ワインでネ。
無花果がよく熟していたので、シロップが綺麗なパパラチア色になりました。

こんな色を見ると、ついついよ〜く冷やしたシャンパーニュで割って飲んでみたくなります♪

お鍋の中のいちじく ← 煮ている時の無花果






** 私が作った"無花果のコンポート"の作り方 **
＜材料＞
・いちじく：４個
・白ワイン：100cc
・お水：100cc
・グラニュー糖：
・蜂蜜：大さじ２
・レモン汁：大さじ１
・ミントの葉：少々

＜作り方＞
�，い舛犬�は皮を剥いておく。
�△�鍋に白ワイン、お水を入れ火をつけて、グラニュー糖、蜂蜜を加え溶かしたら、静かにいちじくを入れ、沸騰するまで強火で煮る。
�Ｊ�騰したら火を弱め、レモン汁を加え、煮汁が蒸発しない様、クッキング・ペーパーで被い20分〜30分煮て、そのまま冷ます。
�の笋瓩燭蕁�適当な器にシロップごと移して、冷蔵庫で冷やす。
�ゴ錣棒垢辰董▲潺鵐箸鮠�る。

注）
・＜材料＞の部分に書いた分量は目安です。無花果の大きさで分量が変ると思いますが、白ワインとお水は半々で、無花果が浸かるくらいの分量にします。
・余ったシロップは、冷たいお水で割っただけでも美味しいのですが、白ワインを追加したり、シャンパーニュなどのスパークリング･ワインで割ったり、ソーダで伸ばしても美味しくいただけます。

jugon1911 at 11:45 │Comments(13) │Cheese & Dessert  | レシピ付き
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この記事へのコメント

1. Posted by 自然を尋ねる人    2007年08月02日 14:08
　無花果はまだ木で緑色をしています。
２００５年８月からもう２年を経過するのですね。
料理本が出せるのではないですか。
2. Posted by abi    2007年08月02日 16:49
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
イチジク大好きです
コンポートを作りたいと思いながらも、
待てず・・・いつもそのまま・・(#^.^#)
だけど・・abi もこんなに上手にできるかニャ？
ウチのイチジクも緑色ですが、きっと動物に
先取りされてしまいますヨ
桃は数個残し、殆どとられました(=ﾟmﾟ=)ﾌﾟｯ！
ブルーチーズ、難しいですね、凄いニャー！！
頑張ってくださいネ（=＾v＾=）
3. Posted by sippo    2007年08月02日 22:47
夏にピッタリのひんやりデザートですね
コンポートの作り方は、どんな材料でもほぼ同じですか？
最近、簡単で冷たいデザートが欲しくて欲しくて
4. Posted by アコ    2007年08月03日 01:32
まってました！！
いちじくのコンポートをお作りになるっておっしゃっていましたので。
さっそくコピペさせていただきました。
うまくいいいちじくが売っていれば買って作りたいです。完熟より少し前のもののほうがいいでしょうか？美しくお作りになっていらっしゃいます。そんなふうにに出来るかしら？と不安ですが
おいしそうに出来ていて誘惑されます。
いいレシピを書いてくださり感謝です。ありがとうございました。
5. Posted by 堕天使ママ    2007年08月03日 02:10
美味しそうなコンポート♪
暑い夏場にひんやり頂けそうですね♪
6. Posted by 子豚のママ    2007年08月03日 11:33
美味しそうですねヾ(＠〜▽〜＠)ノ
昨晩私はjugonさんの夢をみました。お話ししてんですよ。でもお顔がぼんやりで・・・残念でした。
いつかお会いしたいです。きっとお洒落で素敵なマダムなんでしょうね。
7. Posted by てらまち    2007年08月03日 18:48
こんにちは

おいしそう。

特にシロップをアルコールで割って飲むのがよさそうですね。
好みも様々でしょうが(笑)
8. Posted by jugon    2007年08月04日 12:57
＞自然を尋ねる人さんへ

お店に出回るのは、何でも早いですね。

そうです、このブログももうすぐ3年生！自然を尋ねる人さんより、少し年下ですね〜。


＞abiさんへ

こんにちは、abiさん。

果物は、まずそのまま。フレッシュな美味しさを充分味わってた上で、余ったらコンポートとかジャムとか・・・ですよね？
無花果のコンポートは、皮ごとでもOKですし、煮て冷ますだけ、簡単です。

美味しければ美味しいだけ、鳥や動物も香りをかぎつけますものね〜
9. Posted by jugon    2007年08月04日 13:21
＞sippoさんへ

暑いとど〜しても冷たいものに走りますね。

無花果は白ワインや赤ワインで煮ますが、果物によっては、リキュールを使っても美味しいのでは？
加熱するのでアルコール度が高くても、ほとんど飛んじゃいますから。

それと、今回は蜂蜜とレモンを入れてみました。美味しくなった気が・・・(笑)


＞アコさんへ

そう言っていただけて嬉しい♪
この無花果は完熟でした。だから、シロップが綺麗なピンクになったと思います。でもシロップの色は、写真では、分かりにくいですね。

無花果は煮るともったりと柔らかくなって崩れそうなので、器に移す時は、お味噌を取る穴の空いたスプーンを使いました(笑)
10. Posted by jugon    2007年08月04日 13:27
＞堕天使ママさんへ

よ〜く冷やすのも美味しさの秘訣ですね。
私って、お味見が大好きなので、出来上がるとちょっとだけ食べてみたい衝動に駆られますが、我慢我慢です。


＞子豚のママさんへ

私の子豚のママさんのイメージは、いつかママさんのブログに載っていた、新婚旅行の時のお写真です。
私はだんだんその辺のオバサン化しています・・・イメージダウンになっちゃうので、お会いできませ〜ん
11. Posted by jugon    2007年08月04日 13:30
＞てらまちさんへ

こんにちは〜。

てらまちさんは、甘いものもお酒も召し上がりますものね。きっときっと、コンポートもシロップのアルコール割りもお好きだと思います♪

その後、痛風は、いかがですか？
12. Posted by nene    2007年08月05日 17:31
美味しそうですね☆
甘い、いい香りが漂ってきそうです
子豚のママさんもおっしゃっていますが、
jugonさんとても素敵な女性のイメージです
13. Posted by jugon    2007年08月06日 11:09
＞neneさんへ

こんにちは
毎日、暑いですね。

neneさん、どうもありがとうございます。イメージに負けない様にがんばらなくっちゃ

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