でっか〜い山芋

こんなに大きな山芋を見たのは、初めて！
ブログのお友達で、岐阜県の山県市で市民派議員をなさっているてらまちさんから、送っていただきました。
太い所の周囲が20センチくらい、長さは1メートルもあります。
大小取り混ぜた人参も沢山送ってくださいました。袋を開けたら、ふわ〜っと人参の香りが漂いました。こんなちゃんとした人参の香りをかいだのは、とっても久しぶりです。








母が茹でて持たせてくれた筍は、わかめと一緒に酢味噌和えに。
日曜日に作った〆鯖。今日は二日目の美味しさです。
大根のツマを作ったオマケの大根の皮のきんぴら。








さ〜て、この大っきな山芋をいかに調理しましょうか？というので、まずは、青のりを混ぜた片栗粉をまぶして揚げてみました。
ほくほくしていて少し腰もあって、優しい味わい。
写真で見るとまるでカットしたバゲットの様ですね(笑)
そして、せっかくなので人参は超シンプルに・・・・洗って切ってレンジにかけただけ。
シンプルさ故に、人参本来の甘さが堪能できました。マヨネーズを添えましたが、人参だけで十分美味しい♪
いただいた山芋でもう一品。
摩り下ろして、お出汁とお醤油と卵黄のお月見。つるつるです。



お豆腐はあさりのあんかけに。




← てらまちさんの山芋！
それにしても、大ッきい！！





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Comments

1. Posted by ryuji_s1   2007年04月03日 12:56

jugonさん
やまいも立派ですね
美味しそうです。

山芋はソテーしてバルサミコをかけても美味しいですね

雉はケンケンと鳴きますよ、
雄はとても派手で奇麗です、雌はおとなしい色をしています、
野菜のロースト
バーベキューても楽しめますね。

2. Posted by 子豚のママ   2007年04月03日 13:13

美味しそうです。いつも洋食のイメージが強いのででも、相変わらず美味しそうなお料理です。
山芋大好きですよ。筍は今が旬です物ね。

3. Posted by jugon   2007年04月03日 13:31

＞ryuji s1さんへ

でしょう？大きいとは知っていても、見るとびっくりです(笑)

では、今夜はソテーしてバルサミコをかけていただくことにします。どうも、ありがとうございました。

雉はやっぱりケンケンって鳴くんですね〜。


＞子豚のママさんへ

こんにちは！

山芋、暫く楽しめそうです。
筍もあの独特の香りと味がして、春を感じます。

4. Posted by abi   2007年04月03日 21:21

こんばんは、jugonさん(=^・^=)
山芋ね、abiも長野の親戚のおじさんが
送ってくれます。
おっきくて、甘くておいしいね〜♪
でも、さすがにお料理が違います☆
それに、しめ鯖も筍もおいしそう〜！
あさりのあんかけも♪
jugonさん、どうしてそんなにお料理がステキなの？（=＾v＾=）
お料理やさんではないですよね？

5. Posted by gon.gon.mama .   2007年04月03日 21:45

お帰り〜
すらっと長いおいもですね、皮がむきやすそう
ホント！バケットに見える。揚げすぎないのがコツでしょうか？

そろそろニンジンの旬の季節なのかな？
すりおろして　ニンジンケーキもいいね！

6. Posted by 堕天使ママ   2007年04月04日 02:55

お帰りなさい！

凄い大きな山芋ですね！久しく見てない大きさです！
画像のお料理も凄く美味しそうで人参の鮮やかな色で甘さが判りましたよ。

7. Posted by jugon   2007年04月04日 09:59

＞abiさんへ

abiさん、ようこそ！

山芋は、長さは勿論、直径も普通に見かけるのの2倍はあります。地中から綺麗に掘り出すのが難しそう。

〆鯖はお料理屋さんほど作ってるかも・・・(笑)


＞gon.gon.mamaさんへ

ただいま〜、gonちゃんのママさん。
ね！バゲットって言っても分からないですよね？側面だけに焦げ目がついたから。
少々揚げすぎてもほこほこ、もったりでいいかもです。

にんじんケーキか〜！ずっと昔に作ったっけ。

8. Posted by jugon   2007年04月04日 10:02

＞堕天使ママさんへ

ただいま！

大きいって噂には聞いていましたが、こんなに大きいとは思いませんでした。

人参はそれはもう甘くて美味しい・・・お店で売っているのは、少し水っぽかったりしますものね。