2007年03月25日

あさりの旬

あさりの酒蒸し
列島で一番に開花宣言したのは東京でしたが、ここ横浜では、21日に近くの桜並木を一駅分散歩して咲いているのを見つけたのは、信じられないかも知れませんが、たった一輪だけでした。・・・私が気付かなかっただけ??
そして、昨夜から今日の午前中にかけての激しい春の嵐。
満開だったら、きっと全部散ってしまっていたことでしょう。

ところで、ソメイヨシノが全部クローンだってことをご存知でしたか?
接木で増やした日本のみならず世界各地のソメイヨシノは、気温などの条件が一致すれば全部同時に開花するってことになります・・・なんだか不思議ですね。

私の持っている"旬の食材"というリストに、あさりの旬は12月から3月と書いてあります。それを読んだ時、あれ?と思ったのは、潮干狩りのイメージから、あさりの旬はてっきり5月から夏にかけてだと思っていたからです。
12月、1月はどうだか分かりませんが、あさりの身が大きくふっくらしてくる今頃はやはり旬の美味しさです。
酒蒸しは簡単で素材の味が十分に楽しめるメニューです。

そら豆いかのお造り大根の皮のきんぴら








今年はそら豆もレンジで調理しています。
皮に切り目をつけて、ラップに包んで約2分くらい。
器に入れてお塩を振って、出来上がり!
いかのお造り。
最近は、大根の皮を剥いたら繊維と直角に切って、袋に入れて野菜保存ケースにためて置き、ある程度の量になったら、きんぴらにすることにしています
甘辛い味付けと鷹の爪のピリ辛でパクパク食べてしまいます。

里芋の煮ころがし真鯛の塩焼き








あのねっとりした食感になんだか懐かしさを感じる里芋の煮ころがし。
じゃがいも以外のお芋はそれ程食べたい食材ではありませんでしたが、年齢と共に・・・でしょうか(笑)・・・薩摩芋や里芋なども今は美味しくいただきます。
椎茸といんげんを添えました。
真鯛の塩焼き。
添え物がなくてちょっと殺風景なお皿ですね〜〜


桜の蕾 ← もう少しで咲きそう!


一輪の花 ← これが一輪だけ咲いていた桜の花






ねこ

バナー2
← クリックしてね!!

jugon1911 at 15:11│Comments(7)夕食:和食 | 2007 Spring

この記事へのコメント

1. Posted by ryuji_s1   2007年03月25日 17:55
jugonさん
旬の物づくしですね
美味しそうです。
マグロ、アボガド 相性がいいです。
ぜひお試しください。
イラストは以前は 鉛筆と色運筆で簡単に書いていました。
今はステキなソフトが有り楽に描けますが何せど素人の弱みです、なかなかうまく行きません
頑張ります。
2. Posted by Yoshi   2007年03月25日 22:19
こちらも桜まだです。結局例年通りで今週末がいい感じかなで、桜祭りの実行委員の方は一安心かな。
金曜と土曜はアクアラインで千葉へ。東名横浜町田から湾岸の横浜は相変わらずの大渋滞でヘロヘロでした。
3. Posted by アコ   2007年03月25日 23:13
jugonさん
本日もおいしそうなお料理が並んでいますね。
あさり大好きです。
先日アサリのボンゴレを作りました。
みいりがまだ物足りないような気がしますね。
桜ももう一息というところでしょうか?
咲き出すと本当に命みじかしですから見逃せませんね。
先日のアクセサリー素敵でした。
ちょっと疲れ気分でコメントできませんでした。
4. Posted by jugon   2007年03月26日 10:51
>ryuji s1さんへ

いつもありがとうございます。
ryuji s1さんのイラスト、色使いが綺麗で、とてもいいな〜って思いました。
益々お上手に描いてくださいネ。楽しみです。


>Yoshiさんへ

お久しぶり〜! Yoshiさん!!
暖かい暖かいと言ってもやっぱりそんなには早く咲きませんでしたね。
私が散歩した川沿いの桜並木の桜祭りは、この週末でしたから、桜は咲いていないし、嵐で散々だったことでしょう(笑)
5. Posted by jugon   2007年03月26日 10:54
>アコさんへ

こんにちは、アコさん。
ありがとうございます。

お体、お気をつけください。季節の変り目なのと、気温の変化の大きさに体がとまどってしまいますね。

春は風が強いので、嵐とまでは行かなくても桜はすぐ散ってしまいますもの。
6. Posted by 子豚のママ   2007年03月26日 12:56
美味しそうなお料理良いですね。
マイ箸もってお邪魔したいです。
この時期お花見良いですね。家の近くにある信玄公の像の桜後少しです。満開が楽しみです。
7. Posted by jugon   2007年03月27日 09:59
>子豚のママさんへ

こんにちは〜。
そう言えば、昨日偶然山梨県で武田信玄に対する知識がどれだけあるかの認定試験みたいなのがあるって聞きました・・・誰が考えたのかしら?ちょっとマニアックですね。

こちらの桜はチラホラ咲き始めています。少し暖かい日が続けば、一斉に開花しそうです。

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔