2007年03月02日

早春のランチ

お花とお雛飾り


昨年ボストンへ行らしたお友達が一時帰国されて、
積もる話でいっぱいのランチに選んだのは、
自由ヶ丘にある日本家屋をアレンジしたフレンチ・レストラン
"La butte boisee"

こちらのお店のシェフは、
香草の魔術師と言われた三ツ星シェフ、マルク・ヴェイラの料理から
多くの影響を受けたとのことで、ペーストやパンに
いろいろな香草や様々なお野菜を個性的に使っていらして、
綺麗な彩りのお皿の上はどれも春の野山のイメージです。


ヤリイカと春野菜のプレートパンペースト









サラダ仕立ての前菜は、グリーンを主体とした春野菜とボイルしたヤリイカ、ホタルイカがワイン・ヴィネガーでマリネした大根の上に載っています。

私がチョイスしたパンは、熊笹の入ったものとハーブ、そしてくるみ。
熊笹のパンは初めていただきましたが、笹の爽やかな香りが清々しく、
様々なハーブを使った細長いパンは食べだしたらキリがありません。
他には、岩のりのパン、胡麻のパンなどもありました。

4種類のペーストは、お茄子と蕗のとう、ヤーコンと粒マスタードなど興味津々の組み合わせばかり・・・なのに、後二つは忘れてしまいました


ひらめのプレートデザートワイン









私たちが選んだのは、前菜・お魚料理・デザートのコースで、
この日のお魚はひらめ。
骨付きのひらめの上や周りには茹でたり揚げたりした彩り豊かなお野菜。

いつも思うのですが、薄く切った蓮根ってとってもおしゃれですよね〜。
パラパラと散らしたラディッシュの淡い色合いが、
桜の花びらのイメージで、春らしい。

余談ですが、こちらのお店のお庭には大きな桜の木があり、
シーズンにはお花見もできそうです。

デザートはスープ仕立てのさっぱりしたフルーツ・コンポート。

メインがお魚だったので、ワインは白ばかりを選びました。
1本目はほんのりとした樽香のある爽やかなブルゴーニュ。

2本目は、1本目からお薦めだったローヌのシャトー・ヌフ・デュ・パプ。
思ったほど芳醇ではなく、どちらかというと軽めでしたが、
今日のお野菜主体のお料理には良く合っていました。


ねこ

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jugon1911 at 11:31│Comments(12)Restaurants | ランチ

この記事へのコメント

1. Posted by ryuji_s1   2007年03月02日 14:02
jugonさん
ステキな尾量ですね
とても凝っていて美味しそうです。

さくら可愛いです、いつもそばから離れないです、

アラビアータ、素揚げの茄子、美味しいで、ちっょとピリ辛で、良いです、
冷蔵庫の熱でです辛味が抜けるとは思えませんが

2. Posted by 子豚のママ   2007年03月02日 14:34
今からお昼なので・・・目に毒でした。
おいしそうだしワインも飲みたいわ〜昼のワインはとっても酔いそうです。
軽めだったら軽く1本空けちゃいそうで怖いです。
おしゃれです。
行って見たいな。
3. Posted by nene   2007年03月02日 14:45
とてもお洒落〜☆
目を奪われるお料理ばかり。。
jugonさん、素敵ですね(o^-^o)お友達もきっと、素晴らしい方なんでしょうね♪

リンク、ありがとうございます
neneも、jugonさんのブログをリンクさせていただきます
4. Posted by 自然を尋ねる人   2007年03月02日 15:39
 最近ダイエット成功で3キロ痩せました。
そんな人には眼の毒 きのどくと思いません。
5. Posted by jugon   2007年03月03日 00:26
>ryuji s1さんへ

さくらちゃん、ryuji s1さんと遊びたいんですね。

唐辛子、余りに辛いのも困りものですが、辛くないのはもっと困ります(笑)


>子豚のママさんへ

明るい日差しの中でいただくランチ+ワインは幸せ気分です。私も桜が咲く頃にまた行けたらいいな〜って思っています。


6. Posted by jugon   2007年03月03日 00:38
>neneさんへ

本当のことを言うと、せっかくのお料理でしたが、おしゃべりに夢中で、美味しかったと言うだけで、余りお味の記憶がありません

リンク、ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします♪


>自然を尋ねる人さんへ

この日は私たちも少し量を控えてみました・・・それでも、結構お腹はいっぱいになりましたので、いつもはやっぱり食べ過ぎでしょうか?

お蕎麦は、ダイエットには良いですね。


7. Posted by 堕天使   2007年03月03日 09:34
凄いおいしそう〜♪

blogを読むと『行ってみたい!食べてみたい!!』と、お腹の虫が泣き捲りですよ。(笑)

笹のパンに興味が引かれてます!(笑)
8. Posted by jugon   2007年03月03日 11:51
>堕天使さんへ

住宅街にあって、看板も小さくて、見過ごしそうなレストランですが、個室もあるので小さなお子さんがいらしても気兼ねなく過ごせそうです。
熊笹のパンを味わいに是非いらしてください。・・・って、私、広報係りではありませんけれどネ(笑)
9. Posted by abi   2007年03月03日 16:56
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
お久しぶりです、さすがにどの記事もステキですネ♪
それに自由が丘と聞いただけでも懐かしいです〜
若いころoli と住んでいました。大好きな街です。
病院食あがり?のabiにはですね、、
とっても羨ましい春のランチです。
あ〜、やっぱり目の毒でした〜
いつか頂いてみたいニャ(=^v^=)
お花見しながらなんて、最高にステキですね☆

10. Posted by gon.gon.mama   2007年03月03日 20:58
こんばんは、
器で美味しさも変わってきますね、皆素敵な器ばかりです!!
たまにでいいから こんなランチしてみたいです〜!!
11. Posted by リコ   2007年03月03日 22:38
jugonさん
素敵なランチですね〜 
器も凝っていてお料理との組み合わせがとってもキレイ 

お昼からワイン!いいですね、
ランチでこんなに美味しいお料理戴くと
私だったら夕食をグ〜ンと手抜きしちゃいそう 
12. Posted by jugon   2007年03月04日 12:29
>abiさんへ

abiさん、ようこそいらしてくださいました。
早く退院されて、また素敵な写真を見せていただきたいナって首を長くして待っていましたよ〜!

淡いピンクの桜の花を思い浮かべると、明るい日差しの中でも、薄ぼんやりした夕暮れにも、映像的に心惹かれるものがあります。


>gon.gon.mamaさんへ

gonちゃんのママ、こんにちは!
本当にそうですよね〜? 器が素敵だと、お料理はグ〜ンとグレード・アップしますネ!!


>リコさんへ

こんにちは〜、リコさん♪
ランチに出掛かけると、お昼間にも係らず当然ワイン!という飲ん兵衛仲間です。

私も夕食はグ〜〜ンと手抜きしちゃいました!!

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