2007年02月13日

今夜のメニュー 2/12

豚の角煮
新聞の折込み広告に近隣の新築マンション情報が入ってきても、余りじっくり見たりしないのに、先日、絵入りの地図が載っていたので見ていたら、行ったことのない公園が・・・もう8年住んでるけれど、近くでも知らない所がまだまだあるみたい。
ついでに、こんなに暖かいから狂い咲きがあるかな?と、桜並木も歩いてみたけれど、流石にまだ一花も咲いていませんでした(笑)

インゲンの胡麻和え。
子供の頃、嫌いなものの筆頭だったインゲンですが、今はとっても美味しい◎
マイ・ブーム中のたらの白子のちり蒸し。
蒸しあがったところへお醤油と柚子酢をかけて。
豚バラ肉のかたまりで角煮を作りました。
脂の加減も丁度よく、時間をかけた甲斐がありました。
ぶりの塩焼き。
添えたのはプチ・ベール。野菜売場をよ〜く見ると、知らないお野菜が結構あります。このプチ・ベールも初めて食べましたが、見かけもお味も開いたキャベツの小型版と言ったところ。
大根を使う度に皮を溜めておいて作る大根の皮のきんぴら。今日のはなんだか柔らか目。
後は海鼠腸。


いんげんの胡麻和えたらの白子のちり蒸し大根の皮のきんぴら






ぶりの塩焼き海鼠腸






白鳥と鴨← 散歩中に川で出会った白鳥と鴨たち


ねこ

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jugon1911 at 12:05│Comments(6)夕食:和食 | 2006, 2007 Winter

この記事へのコメント

1. Posted by 子豚のママ   2007年02月13日 12:12
美味しそうですね。
インゲン私好きですよ。家の次女は白子が大好きです。
今晩してあげますね。ぷりぷりで美味しそうです。
jugonさん何でもお出来になるんですね。素晴らしいわ。
2. Posted by nene   2007年02月13日 12:20
白鳥に会えるのですか!?素敵ですね〜☆
お料理おいしそうですね(o^-^o)
和心たっぷりです☆
3. Posted by ryuji_s1   2007年02月13日 13:58
jugonさん
温かい日のお散歩楽しいですね
まだサクラは咲いていませんでしたか、
もう少しで咲き始めそうですね

知り肉の煮込み 豪華でとても野菜もたっぷり体に良いです。

白子美味しそうですね
4. Posted by jugon   2007年02月14日 10:27
>子豚のママさんへ

こんにちは。
インゲンは茹でても(レンジでも)煮ても、ソテーしても美味しくて、先の形が造形的にも綺麗ですね。


>neneさんへ

この川沿いには沢山の桜の木が植わっていて、良い散歩コースです。
白鳥も時々見かけます。


>ryuji s1さんへ

いくら暖かくても、まだ2月ですものね。桜はちょっと気が早すぎたようです(笑)

豚の角煮は実は初めて作りました。美味しかったのでレパートリーに追加します。
5. Posted by HISA   2007年02月14日 11:49
プチ・ベールって青汁でお馴染のケールと芽キャベツ
を交配させたものらしいですが、人間って本当に
いろんなこと考えますね。以前ケールを植えて大豊作
で大変なことになったことがありますがプチ・ベール
ならまた植えてみたいです。食べたことないの
ですが、キャベツより歯ごたえよさそうですね。

犬の散歩でも、近くにこんなところが・・・なんて
新しい発見がありますね。
6. Posted by jugon   2007年02月14日 16:13
>HISAさんへ

こんにちは。
HISAさんにはいつも教えていただいてばかりですが、プチ・ベールの名前からは何も分からず、どんなお野菜なのだろうと思っていました。
ケールと芽キャベツの交配種なんですね〜。

加熱しても綺麗な緑のままで、ケールから想像される苦味もなく食べやすいし、そう、歯ごたえもそこそこでした。

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