2007年02月09日

ジンジャーいろいろ

Ginger peel
gon.gon.mama.さんのブログに載っていた"ジンジャー･プリン"を作ってみたくて、pockyさんのブログでレシピ(ここ)を教えていただきました。
作りたいと思ってから１週間してやっと作ったのに、15分で固まるはずが１日置いても固まらな〜い。
pockyさんが、"練乳は大さじ３だけれど試しに大さじ２で作ってみたら固まらなかったので、大さじ３は必要です" と注意書きまでしてくださってたのに、アバウトな私は、おさじについた粘着性の高い練乳の不足分を適当に補充したからかしら？
それで・・・ジンジャー･ミルクになりました(笑)・・・でも、美味しい〜◎

そして、ジンジャーついでに作った
"ジンジャーの砂糖漬け"**と"ジンジャー･シロップ"**レシピ↓

砂糖漬けは独特の辛味が後を引きます。
ジンジャー･シロップは言わば、砂糖漬けの副産物ですが、風邪引きさんの多いこの時期は特に常備していると助かるかも。

Ginger hot drink← ジンジャー･シロップで作ったホット･ドリンク
因みにカップ&ソーサーは七冠馬のシンボリ･ルドルフです。





**"ジンジャーの砂糖漬け"と"ジンジャー･シロップ"の作り方**
＜材料＞
・ジンジャー： 100g
・グラニュー糖： 150g + α

＜作り方＞
�．献鵐献磧爾枠蕕鯒蹐�、4〜5mm角 4〜5cm長の棒状に切る。
�∪擇辰織献鵐献磧爾肇哀薀縫紂偲�150gをよく混ぜ、２時間ほど置く。
���△離献鵐献磧爾�ら水が出たら、お鍋に入れ弱火で煮る。この時、かき混ぜない。そして、気泡が大きくなり飴色になったら、火を止めジンジャーを取り出す。
�ぅ献鵐献磧爾縫哀薀縫紂偲�をまぶして、網などの上に載せて乾燥させる。
�ゥ献鵐献磧�･シロップを作る。
��でジンジャーを取り出した後の液に約４倍のお水を加えて、沸騰させそのまま冷ます。

注：
・ジンジャー･シロップは常温保存が可能です。よく煮沸消毒した密閉できる瓶などに入れてください。
・ジンジャーのホット･ドリンクはシロップ大さじ２くらいをお湯でお好みの濃度に伸ばして作ってください。

Tea with Borage and Mint← 砂糖がけにしたボリジの花とミントの葉を紅茶に浮かべてみました♪



ねこ

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jugon1911 at 11:21 │Comments(13) │Cheese & Dessert  | レシピ付き
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この記事へのコメント

1. Posted by 子豚のママ    2007年02月09日 13:03
ジンジャーの砂糖漬け美味しそうですね。これも挑戦してみます。
今日はありがとうございました。大変気に入りました。
jugonさんのお人柄心のこもったカード感謝です。
ブログを通して知り合えた事感謝です。
これからもよろしくお願い致します。
2. Posted by gon.gon.mama.    2007年02月09日 13:38
こんにちは、
プリン　しょうがの汁にソウロトいれないと
成功しないみたいです、静かにそっと入れてください。
固まるときは　もうすぐ固まってきますよ、
ぜひ成功させてね〜！！

今から　ジンジャーシロップ　作ります！
ほんとうに　今からですから・・・
3. Posted by jugon    2007年02月09日 13:44
＞子豚のママさんへ

思いがけないお電話、ありがとうございました。
ペンダントを気に入っていただけて、本当に嬉しいです。
こちらこそ、これからもどうぞ宜しくお願い致します♪

ジンジャーの薬効で冬を乗り切りましょうね〜〜！
4. Posted by jugon    2007年02月09日 13:50
＞gon.gon.mama.さんへ

こんにちは！
実は今、ミルクの方に生姜汁を入れたことを思い出しました・・・それで失敗したのね。
では、私も今から再チャレンジしま〜す。ホント私も今からですよ(笑)
5. Posted by ryuji_s1    2007年02月09日 16:37
jugonさん

ジンジャー美味しそうですね香りも、味も
ステキでしよう。

スパゲッティ･ビアンコ
かってに付けて見ました。
白ワインを使う物ですから
いかがでしょうか
6. Posted by 自然を尋ねる人    2007年02月09日 17:27
　ジンジャーって生姜ですよね。
白い花が綺麗で花の香りのすばらしいショウガ科の花もジンジャーといいますが食べられないと聞いています。
それはさておき、神奈川県の私が以前いた所の金沢八景の駅を降りて横浜に帰る右側に窯元がありました。当主と話したことはありません。その当時は無口な私でした。
7. Posted by 堕天使    2007年02月10日 04:07
ジンジャープリン…‥作ろうと思いつつ作ってないですわ★f^_^;

研究熱心ですね！
ジンジャーシロップも作ってしまうなんて凄いですよ！
8. Posted by ＨＩＳＡ    2007年02月10日 11:30
なんでもすぐに行動にに移し作ってみる、jugon
さんの実行力に感心します。ジンジャーシロップ
のホットドリンク、この時期、風邪予防にいいか
もしれませんね。
ジンジャーは花も美しいので何回か畑で挑戦
しましたが、土が合わないのかうまくいきません。

ボリジの砂糖がけは、私は花の芯はつまんでとって
からしますが、芯のお味は？舌触りは気になりませんか？
9. Posted by jugon    2007年02月10日 13:49
＞ryuji s1さんへ

スパゲッティ･ビアンコの命名、素敵です。ロッソだとトマトかしら？やっぱり赤ワインかな？


＞自然を尋ねる人さんへ

ジンジャーと書きましたが、普通のひね生姜のことです。

備前焼の窯元、そこです！ 夫が以前住んでいた所に近く、駅や電車からよく見ていたので尋ねてみたのです。とっても"らしい"雰囲気ですものね。
10. Posted by jugon    2007年02月10日 13:57
＞堕天使さんへ

ジンジャー･プリンはまたもや失敗・・・原因不明です(泣)
堕天使さんのパンジーのジュレもすごいです！


＞HISAさんへ

ジンジャーの花を見てみたいです。

あの苦味は芯のところですか？ 舌触りは余り気になりませんでした。
菊とかバラとかも食べたことがありますが、お花はやっぱり香りや見た目を楽しむものですね〜。

ボリジって萎むとガクのところが丸くなって、ちょっと不思議に枯れた花の部分をつまみますね。
11. Posted by ryuji_s1    2007年02月10日 15:54
jugonさん
ロッソはやはり赤ワインを使いたいですね

ハーブのきいた鶏肉とても食欲をそそります。

こちらは今日の朝まで雨でしたが8時以降は晴れて来ました。
暖かい春雨にお花たちは大喜びしていました。
12. Posted by アコ    2007年02月10日 16:57
ジンジャープリン私も作ったのですよ。
はじめ失敗して質問をして昨日作りましたが先日よりは少しプリーーーんとした状態でしたがまだまだ飲み物という感じでした。
ゴンゴンサマのアドバイスを拝見してやはりそーーと注がなきゃあいけないようですね。もう一度作った見ようかな？
でもかなり美味しい飲み物になりますよね。
フフフフﾌﾌﾌﾌﾌﾌ。いや辛抱の私でした。
13. Posted by jugon    2007年02月10日 18:24
＞ryuji s1さんへ

ロッソ、楽しみです♪

ハーブをいっぱい使った手羽元は美味しそうですネ。

こちらはまだ雨になっていません。


＞アコさんへ

アコさんもお作りになりましたか？
私は２度も失敗して、ジンジャー･プリンを軽くみてはいけませんね。
多分私も、次はプルンプル〜ンを楽しめると期待しています。　いや〜、本当に辛抱ですね〜。

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