2007年01月30日

今夜のメニュー 1/28

インカの目覚めのマッシュポテト焼き昨日は月に一回4人で行なっているチーズの勉強会でした。

ハードとセミ・ハードのチーズを16種類・・・食べてコメントしてまた食べてってしてたら14種類くらい終ったところで、もう食べたくな~い・・・めずらしく勉強主体でチーズ疲れ(笑)

後のお楽しみにカクテル2種、スパークリングにフランボワーズを合わせたキール・アンペリアル、カシスを合わせたキール・ロワイヤル。ワインは白と赤1本ずつ、そしてデザートワインを2本・・・勉強後のご褒美もたっぷりです(笑)

"今夜のメニュー" は一日遅れのUPです。

ブログのお友達が家庭菜園で作って美味しい!と絶賛のじゃがいも "インカの目覚め" をとうとう手に入れました。レンジしてマッシュした中へペコリーノ・ロマーノの摩り下ろしを加えて、少々のオリーヴ・オイルを繋ぎにして、丸めて焼きました。
薩摩芋の様な甘味のある、皆さんのお言葉通りの美味しいじゃがいもでした。

ひよこ豆とボッタルガのソテーパスタ








半日で速攻戻したひよこ豆とボッタルガのソテー。
パスタはズッキーニとアンチョビのソース。

豚バラ肉の煮込みチーズBourgogne Pinot Noir 2003 Bouchard Pere & Fils








メインは豚バラ肉の煮込み。
ここにもじゃがいもが入っていますが、こちらは普通の男爵。じゃがいもを2種類もいただいて今夜はボリュームたっぷりです。

待ち時間(?)用のチーズは、下の左がロック・フォール。右上のフィグ・ログと一緒に食べるのが美味しい◎
下の右側は、中はブルーですが、表面に木炭粉をつけた白かびチーズのロッシュ・バロン。まろやかさの中に時々感じる青かびのピリッと感が美味しいチーズです。

ワインは、ブルゴーニュ、ピノ・ノワール 2003。
ピノらしい香りとやさしい味わいでいくらでも飲めそうです。


Kir Imperial← フランボワースを浮かべたキール・アンペリアル
(昨日のチーズ会より)





ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by menogaia417   2007年01月30日 11:36
チーズが苦手です・・・溶けてないと食べられないんですが、連れ合いがチーズ好き・・・だからチーズ料理は勉強したいのですが、そんな教室があるんですね!
2. Posted by ryuji_s1   2007年01月30日 14:22
jugonさん
チーズの勉強会楽しそうですね
とてもステキなお料理いづれも美味しそうで。

ミニバラ 季節を間違えた様です、

今年は暖かいので。
ホワイトアスパラは冷蔵庫で冷やして使います。
アングレーズソースがとても美味しく感じます。
3. Posted by 子豚のママ   2007年01月30日 16:39
jugonさん
チーズの勉強会楽しそうですね。私も行きたいです。
私チーズはブリーが好きですよ。癖が無くてこれを苺と一緒に頂きます。美味しくて病み付きです。
ワインも美味しそう。でも、今禁酒宣言したのでもう少し我慢です。
いつも素敵なお料理見習いますね。
(真珠が付いたままで送りますけど・・・いいですか?)

4. Posted by 自然を尋ねる人   2007年01月30日 21:00
馬鈴薯談義なら入らせていただきたい。
まず、色を決めましょう。
赤、白、黄、濃い紫どれが美味しい!
料理の仕方では
男爵、メイークイーン
キタアカリは中々の味で好む人が多い。
アンデスもホカホカして美味しい。
最近品種改良はテンポは速く、少し怠けるとおいていかれます。
5. Posted by リコ   2007年01月30日 22:30
種類が多いからチーズのお勉強でお腹は満たされてしまいますね。

ひよこまめ、私も大好きです
6. Posted by 堕天使   2007年01月31日 00:15
チーズを14種類も食べたんですか?食べたくなくなる気持ちが分かる気がしますが羨ましいです。f^_^;
出産してチーズアレルギーがなくなってカマンベールを食べましたよ♪
美味しかった♪
7. Posted by gongonmama   2007年01月31日 19:58
こんばんは、コメントがなかなか 入りません!!
今日はどうかな???

チーズ ちょっとづつ 食べてみたいです。
たくさんあるのですね。みんな 味が違うのでしょうね〜

今日 ↓のかにのあんかけをダイコンでしてみました。
圧力鍋で茹でたので 甘みがあり美味しかったです。
蕪なら ソテーしてからでもいいでしょうか?
8. Posted by jugon   2007年02月01日 10:21
>menogaia417さんへ

初めまして。menogaia417さんのブログにお邪魔してみました。ニュースが盛りだくさんですね。

チーズの勉強会は私たちが個人的に行なっているものです。でも、その内教室でも開けられたら嬉しいですね。


>ryuji s1さんへ

こんにちは。
あれ〜、ミニバラはあんなに満開なのに・・・季節外れなんですか? 関東も昨日なんか4月の陽気だった様ですよ。


>子豚のママさんへ

子豚のママさん、禁酒中? 何かありましたか?
ブリーはチーズのお菓子と言われるほど、優しくて気品のある味わいですね。私も好きなチーズです。苺と一緒にいただいていらっしゃるなんて、素敵♪

真珠の件、お返事が遅くなってしまってごめんなさい。到着をお待ちしています。
9. Posted by jugon   2007年02月01日 10:25
>自然を尋ねる人さんへ

じゃがいもにあんなにも種類があるとは、皆さんのブログで知りました。
インカの目覚めの次に興味があるのが"キタアカリ"です。


>リコさんへ

そうなの。あんなに食べるとカロリーも高いですしね(笑)
ひよこ豆は、保存していたものがこれで終了です。また、買って来なきゃ。
10. Posted by jugon   2007年02月01日 10:33
>堕天使さんへ

チーズが食べられる様になって良かったですね。最初のチーズはカマンベールでしたか?りんごと一緒にいただくと美味しいですよね〜。


>gon.gon.mama.さんへ

コメント入りにくかったですか?ごめんなさい。

フランスやイタリアでは村ごとにそれぞれのチーズがあると言われるほど沢山あります。オランダもかな?
チーズを巡る旅も楽しそうですよね?

かにあんかけはいろいろなお野菜に合いそうですね。
蕪はどうでしょう?ソテーすると蕪の味がもっとしっかり残るかも・・・。
11. Posted by てらまち   2007年02月01日 20:06
こんにちは。

チーズ三昧に、後のワインまで。
私なら、勉強会でなく、パーティです。

いずれは、資格をとるわけですね。趣味と実益の世界かな。

特殊なジャガイモ、なかなか手に入りにくいんですね。
もし、今年も作ったら横流ししまょう。
12. Posted by jugon   2007年02月02日 11:00
>てらまちさんへ

こんにちは〜。

本当ですね。勉強という名のランチ会の趣き。
今年は絶対!じゃないと、また1からになってしまいます。

インカの目覚めは人気者で最近はお惣菜屋さんにも並んでいる様です。
横流し、期待しています・・・フフ。

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