2006年11月11日

今夜のメニュー 11/10

おいも揚げ
いよいよ来週に迫ったボージョレ・ヌーヴォーの解禁ですが、今年のぶどうの出来はどうなのでしょう?
平均気温が35〜39℃という暑い7月、8月はやや涼しく雨も多かった様ですが、9月は心地よい風が吹き快晴に恵まれたそうです。
早い所では9/5、だいたい9/12頃からの収穫になった 2006年は、数十年に一度と言われるほどの2005年ヴィンテージに比べ、やや酸がおだやかに仕上がったとのことです。

小松菜ときびなごのおじゃこのお浸し。
生かきは柚子醤油で、小葱を薬味に散らしました。
大葉と焼き海苔で巻いた、大和芋のおいも揚げ。これも簡単で美味しいメニューです。
ブロッコリの蟹あんかけ。
にんにく、生姜、お葱のみじん切りを炒め、ズワイガニの蟹肉を入れ、塩・胡椒とチキンスープで味付けします。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、レンジにかけたブロッコリを入れて出来上がりですが、ブロッコリがほんの少し固めに仕上がってしまいました。
皮はぎのお煮付け。添えたのはおくらです。
お箸休めは、炒りぎんなん、サラダ、そして伊豆・天城の山葵漬け。
サラダに入っている白いものは、隼人瓜です。


小松菜ときびなごのおじゃこ生かきの柚子醤油炒りぎんなん






ブロッコリの蟹あんかけ皮はぎのお煮付けサラダ






天城の山葵漬け


ねこ

バナー2
← クリックしてね!!

jugon1911 at 16:28│Comments(4)夕食:和食 | 2006 Autumn

この記事へのコメント

1. Posted by アコ   2006年11月11日 17:52
サラダに入っている白いものは隼人瓜とありましたが、先日道の駅で初めて見つけて買いましたが、そこでは電子レンジにかけてマヨネーズでいただいてくださいとありましたが、漬物にも良いようですね。ほかのブログの方が教えてくださいました。
偶然jugonさんも漬物になさっていたとは、、。ご自分でつけられたのですよね。
また欲しいと思っても簡単には見つけられそうにもないのですが。
2. Posted by 子豚のママ   2006年11月11日 18:08
隼人瓜ってどんな物ですか?きゅうりの仲間ですか。美味しいそうな食卓ですね。お酒も進みそうです。
3. Posted by 堕天使   2006年11月12日 00:52
美味しそうですね♪

薔薇のワインも作って飲んでみたいです♪
4. Posted by jugon   2006年11月12日 12:21
>アコさんへ

こんにちは。
私も隼人瓜は少し前にブログのお友達の"てらまち・ねっと"のてらまちさんに教えていただきました。それで食べてみたくて探していたら、近くのデパ地下にありました! 私はお漬け物にしたのではなくて、そのままサラダで食べています。
てらまちさんは煮てもいいかも・・・とおっしゃっていましたが、レンジは簡単でいいですね。


>子豚のママさんへ

隼人瓜は瓜の仲間かな・・・(笑) そのままだと少し青臭いのですが、水々しくてフレッシュって感じです。カットすると表面に水滴が上ってきます。


>睦天使さんへ

バラのワイン、一晩でできますから、是非作ってみてください。

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔