2006年08月23日
野菜のグリルとガスパチョ
昨夜 TV で 2000Km も旅をする蝶がいるという話を聞きました。
喜界島から東北まで。
鳥でもすごいと思うのに、あの小さな蝶が広い海を横断するなんて、驚きです。
喜界島の医師が羽にサインペン(！) で印をつけたりして観察なさっているそうなので、これから蝶が飛んでいたら、羽に何か書いていないかよ〜く見なければ・・・
グリルにしたお野菜はとうもろこしとパプリカとお茄子。
冷蔵庫にチーズがごろごろしているので、その中からブルー･チーズ 6種類を使ってソースを作りました。
チーズのソースを作ろうと思ったまでは良かったのですけれど、生クリームを切らしていて、う〜んどうしよう？ 仕方がないので、牛乳を煮詰めてチーズを溶かし、マヨネーズとマスタードを入れました。
思ったより美味しいソースが出来上がり、満足〜♪
暑い夏にもってこいのご存知スペインの冷たいスープ、"ガスパチョ"
**
レシピ↓生で食べられるお野菜をシャカシャカ角切りにして、コンソメスープに入れるだけの作るのにも涼しくて、レモンの酸味が爽やかな夏向きスープです。
写真は余り美味しそうに写っていませんが、とっても美味しくてお代りしたのでした！
"トマトの冷たいパスタ"
切っただけのトマトにオレガノと炒めて冷ましたにんにくを加え、オリーヴ･オイル､お塩､胡椒で味付けしました。
あんなに育っていたオレガノですが、虫が付いた様で葉がどんどん傷んできたので全部ばっさり切ってしまい、少しだけ残っていた小さな下生えの葉もバッタたちに食べ尽くされて、フレッシュのオレガノが無く、混ぜたのはドライです。そして、出来上がりに飾ったのはバジル。
鯵をムニエルにしてから、ハーブ･パン粉を載せてオーヴンで焼きました。
添えたのはズッキーニのソテーです。
ワインは、さっぱりと軽い "マコン･シュペリュール 2004"
ガメイ独特のいちごジャムの香りとやさしい色あい。少し冷やして。
← 野菜のグリル用ブルー･チーズ･ソース
** 私が作った "ガスパチョ" の作り方**＜材料＞ 4人分
・トマト： 1/2個
・セロリ： 約1/2本
・きゅうり： 1本
・玉葱： 1/4個
・パプリカ： 1/4個
・にんにく： 1/2片
・レモン汁： 1/2個分
・コンソメ･キューブ： １個+α
・サラダ･オイル： 大さじ１
・塩・胡椒： 適量
・スパイスのパプリカ： 小さじ１
・お水： 400cc（くらいかな？）
・イタリアン･パセリ： 少々
＜作り方＞
�．灰鵐愁�･キューブをお湯で溶かして冷ましたら、適量のお水で延ばし塩･胡椒で味付けし、レモン汁とサラダ･オイル、スパイスのパプリカを加える。味を見て、お水を足す。
��玉葱とにんにくは粗みじん切り、後のお野菜は4〜5mm角に切り、�，離后璽廚貌�れ、2時間ほど室温に置く。
���△鯲簑�庫でよく冷やす。
�ご錣貌�れ、イタリアン･パセリを載せる。
注意）・冷たくするのでお味が薄く感じられますから、少し濃い目の味付けにします。
また、氷を浮かべるとより涼しそうになりますが、その場合は特に氷が溶けて味が薄まるのを計算に入れてください。
← クリックしてね!!この記事へのコメント
1. Posted by 日本の原風景 2006年08月23日 13:29
私も「2000キロを旅するチョウの謎」感動しながら観ていました。一人の医師と一般の方と協力しながらインターネットで取り組んでいましたね。私たちも協力できるよう、注意して観察したいですね・・・
2. Posted by リコ 2006年08月23日 22:55
蝶が2000�舛領后�
不思議ですね、キャベツ畑で舞っている蝶のイメージが強くて想像もつきません。
ガスパッチョ、いいですね♪
トマトの冷製パスタも美味しそう！
グリルしたとうもろこしのカットが気になります。
不思議ですね、キャベツ畑で舞っている蝶のイメージが強くて想像もつきません。
ガスパッチョ、いいですね♪
トマトの冷製パスタも美味しそう！
グリルしたとうもろこしのカットが気になります。
3. Posted by ゆみ 2006年08月24日 08:25
ガスパチョって いう料理名があるんですね。
冷たいすーぷに野菜がたくさん。
あっさりしてて 夏におあつらえ向き〜〜。
今日にでも 試させていただきますね＾＾
冷たいすーぷに野菜がたくさん。
あっさりしてて 夏におあつらえ向き〜〜。
今日にでも 試させていただきますね＾＾
4. Posted by jugon 2006年08月24日 09:29
＞日本の原風景さんへ
Netによって人々の輪は大きく広がりましたね。いくら印をつけても、それが何だか分からなければ意味がありませんもの。
日本の原風景さんは蝶の写真も撮っていらっしゃるので、出会えるチャンスがありそうですね〜。
＞リコさんへ
蝶の名前を今思い出せないのですが、私は見たことがない蝶でした。でも、その気で見ていないと見てても認識していないって事はよくある事ですから・・・。
とうもろこしは、半分にカットしてから縦4等分にしました。グリルしたとうもろこしも甘くてとっても美味しいですね♪
＞ゆみさんへ
久しぶりに作ったガスパチョですが、冷たくてお野菜も美味しいのでやっぱり夏の暑い日にはぴったりです。
ゆみさんのガスパチョもUPしてくださいね〜♪
Netによって人々の輪は大きく広がりましたね。いくら印をつけても、それが何だか分からなければ意味がありませんもの。
日本の原風景さんは蝶の写真も撮っていらっしゃるので、出会えるチャンスがありそうですね〜。
＞リコさんへ
蝶の名前を今思い出せないのですが、私は見たことがない蝶でした。でも、その気で見ていないと見てても認識していないって事はよくある事ですから・・・。
とうもろこしは、半分にカットしてから縦4等分にしました。グリルしたとうもろこしも甘くてとっても美味しいですね♪
＞ゆみさんへ
久しぶりに作ったガスパチョですが、冷たくてお野菜も美味しいのでやっぱり夏の暑い日にはぴったりです。
ゆみさんのガスパチョもUPしてくださいね〜♪
5. Posted by てらまち 2006年08月24日 16:31
こんにちは。
彩りも含めて、前日のメニューとはガラッと雰囲気が違のはさすがですね。
材料やレシピを書くほどの料理、なかなか作れません。
今はスイカのおやつで身体を冷やして、夜はビール(笑)
彩りも含めて、前日のメニューとはガラッと雰囲気が違のはさすがですね。
材料やレシピを書くほどの料理、なかなか作れません。
今はスイカのおやつで身体を冷やして、夜はビール(笑)
6. Posted by 自然を尋ねる人 2006年08月24日 21:01
スペイン料理のガバチョ、す味が抜けると夏向きの「ぷ」私の時代の人気物がよくつかったギャグです。
ハーブの宣伝ドンどんお願いします。
ＰＲしてもらえれば私の畑のハーブも売れるかもしれません。
ハーブの宣伝ドンどんお願いします。
ＰＲしてもらえれば私の畑のハーブも売れるかもしれません。
7. Posted by Yoshi 2006年08月24日 23:23
夏にピッタリ、
レストランのサマーディナーコースに引けをとらない
今日のメニューですね。
私、冷製のパスタってなんとなくお蕎麦、冷し麺的な感じで少々苦手なんですよ。
レストランのサマーディナーコースに引けをとらない
今日のメニューですね。
私、冷製のパスタってなんとなくお蕎麦、冷し麺的な感じで少々苦手なんですよ。
8. Posted by jugon 2006年08月25日 11:06
＞てらまちさんへ
こんにちは。
先日、お友達から以外な取り合わせを聞きました。ビールに絞ったスイカのジュースを入れると、美味ですって！ やってみたいけど、余ったスイカが一人じゃ食べきれな〜い。
＞自然を尋ねる人さんへ
夏向きの「ぷ」?? ・・・鈍くてごめんなさい。
自家製ハーブの販売、是非してください！
＞Yoshiさんへ
どうもありがとう。
Yoshiさんは、お蕎麦や冷やした麺も苦手ですか？私は場合にも寄りますが、素麺よりはパスタがいいかな〜。
こんにちは。
先日、お友達から以外な取り合わせを聞きました。ビールに絞ったスイカのジュースを入れると、美味ですって！ やってみたいけど、余ったスイカが一人じゃ食べきれな〜い。
＞自然を尋ねる人さんへ
夏向きの「ぷ」?? ・・・鈍くてごめんなさい。
自家製ハーブの販売、是非してください！
＞Yoshiさんへ
どうもありがとう。
Yoshiさんは、お蕎麦や冷やした麺も苦手ですか？私は場合にも寄りますが、素麺よりはパスタがいいかな〜。
