2006年08月18日

ウォッカ・シャーベット

Vodka Sorbet
レモン・グラスとウォッカにラムも加えて、ソルベを作りました。

アフターにほんかに香るレモン・グラスの香りが爽やかです。

本当はこういったソルベはお料理のお口直しにも良いのですが、私は 75.5度のラムも加えてしまい、アルコール度が高くなってお口直しって訳にはいかなくなってしまいました(笑)

一口で幸せがやって来ます


** 私が作った "ウォッカ・シャーベット" の作り方**
<材料>
お水: 200cc
レモングラス: 15cmくらいのもの10〜15本
お砂糖: 50g
ウォッカ: 50cc
ラム: 30cc
ミントの葉: 適量

<作り方>
,鍋にお水を沸騰させて、火を止めた後半分にカットしたレモングラスを入れ、蓋をして7〜8分置く。
▲譽皀鵐哀薀垢鮗茲蟒个靴晋紊劉,鬟侫ルター・ペーパーなどで漉してお砂糖を加えたら、そのまま冷ます。
N笋瓩伸△縫Εッカとラムを入れて混ぜ、冷凍庫で凍らせる。
きをスプーンなどでかいて器に盛り、ミントを飾る。

注)ラムは入れなくてOKです。 お砂糖はお好みでもう少し増やした方がいいかも知れません。
  ウォッカなどのアルコール度の高いものは冷凍庫でも完全には凍りませんから、食べる時の器も冷やして置くと盛り付けた後、溶けにくくなります。

ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by 日本の原風景   2006年08月18日 13:26
こんにちは、
今日も30度を超す真夏日、ウォッカ・シャーベット食べたいよ〜。大人のシャーベットですね・・・食べ過ぎにご注意下さい。
昨日の雨は、焼け石に水でしたが、午後1時過ぎ、また、雨が降り出しました。ありがたい・・・
2. Posted by 自然を尋ねる人   2006年08月18日 17:23
 簡単に載せられていますがかなりの費用がかかるのでは!
私のうちではミントは雑草ですが買うとなればそれなりのプライスになっているでしょう。

明日か日曜日に黒豆の成長具合を載せます。
3. Posted by Yoshi   2006年08月19日 12:43
ひょー、見ているだけで涼しくなりそうです。
美味しそう。
誰かに作ってほしい一品です。
75.5度のラムを入れるところは、
やはりjugonさん達ですよね!(笑)
4. Posted by jugon   2006年08月19日 14:16
>日本の原風景さんへ

こんにちは〜。
本当に毎日毎日、暑い!ですね。
これは少々アルコールを入れ過ぎました。
地球温暖化の影響で、お米も北海道のものが良くなって来てるとか・・・。雨がもう少し降ると良いですね。


>自然を尋ねる人さんへ

使ったお金は、レモン・グラスの¥105だけです。
ミントはバッタたちが食べていて葉がどんどん減っているのに、私まで摘んでしまい、危機っぽい(笑)


>Yoshiさんへ

これを沢山食べると反って暑くなります(笑)
簡単ですから、ウォッカの量をもう少し減らしてYoshiさんも作ってみてください。
5. Posted by HISA   2006年08月19日 16:40
なんとも涼しげな一品ですね。ほろ酔いに
なる夏の大人のデザートに最高だと思います。
うちにレモングラスの大きな株がありますが
もう何年も越冬してくれています。パイナップル
セージとレモングラスのハーブティーはこれまた
最高ですね。
6. Posted by 自然を尋ねる人   2006年08月19日 23:07
 ウーン良く分からないが¥105ですか。
それはさておき黒豆載せましたので5日違いを比べてみてください。
参考までにここ2年肥料は与えておりません。
7. Posted by yama   2006年08月20日 22:32
毎日お暑うございます〜。ε-(´o`;A
ウォッカシャーベット、そんな夏にピッタリですね!
ウォッカが50cc入るとさすがに効くでしょうね。(^_^;)
夏の疲れが、レモングラスの香りに癒されそう・・・。
8. Posted by リコ   2006年08月20日 22:55
わぁああ!!!
冷たくて美味しそう

こんなにオシャレなシャーベットは、
お友達が来た時に準備したい一品です。
9. Posted by てらまち   2006年08月21日 06:15
おはようございます。

涼しそう。
しかし、ウオッカ50cc入りでは、あとで車も乗れないですね(笑)

でも、暑い夜の一品にするにはいいのかな。
10. Posted by jugon   2006年08月21日 10:01
>HISAさんへ

パイナップル・セージがどんなハーブなのか分かりませんが、名前からするとレモン・グラスとの相性はバッチリの様ですね。
HISAさんの農園はあこがれです。


>自然を尋ねる人さんへ

いつも行くスーパーではどこでもハーブのお値段は同じ様なもので通常は¥198です。ですから、このレモン・グラスはこれでもお買い得だったんですよ。
自然を尋ねる人さんのお庭はドル箱では?

早速、黒豆を拝見しにお邪魔します♪
11. Posted by jugon   2006年08月21日 10:12
>yamaさんへ

本当に残暑厳しく、お暑うございます。
お口爽やか、しかし後で暑くなります(笑)
HISAさんもおっしゃっていますが、レモン・グラスのハーブ・ティーは夏にぴったりで、レフレッシュできますものね。


>リコさんへ

こんにちは〜!
そうそう、お子ちゃまが就寝した後にウフフの大人味ですよ。


>てらまちさんへ

おはようございます。
朝からこんなのお見せして、すみません。
ゆったりとした夜のデザートにしてくださいませ。

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