2006年05月27日

今夜のメニュー 5/25

ひらめのおぼろ昆布〆
5月のイメージは、爽やかな風と太陽に輝くまばゆい緑・・・もうすぐ梅雨だと言うのに、晴れが2日と続かないプチ梅雨の様な空模様・・・そんな5月も後1週間弱。

最近、週後半になると一日遅れのUPが多いのですが、これは暫く続きそうです。

ここ2度ほど作った真鯛や平目の昆布〆が美味しかったので、今回はおぼろ昆布で〆てみました。見かけが良くありませんが、おぼろ昆布だと昆布ごと食べられて、これまたヒットでした◎
平目に少々お塩をして、片面づつお酒とお酢をつけ、おぼろ昆布で巻き、ラップに包んで軽く重しをして、パーシャルに一晩置いて作りました。食べる時に切って、山葵だけでいただきます。

そら豆の塩茹でお豆腐と絹さやの炒め煮納豆のお好み焼き








買って2日程置いてたからか、育ちすぎくらい大きいそら豆の塩茹で。
お豆腐と絹さやはごま油で炒ってから、お出汁やお砂糖、お醤油などで調味して蒸し煮にしました。
納豆のお好み焼き。すりおろした大和芋、小麦粉、卵、お出汁、お醤油、お葱に納豆を加えてガンガン混ぜて焼きます。焼き上がりに辛子とお醤油を塗って青海苔をかけました。

カワハギのお煮付けいりこの卵とじ








そろそろ旬なのですが、肝がなかった皮はぎ。
皮はぎは肝が美味しいので、とっても残念。
今回もまた、煮たらお腹にぽっかり穴が空いてしまいました(^^ゞ
後は、いりこの卵とじとサラダでした。
サラダの写真は撮り忘れ。

ねこ

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jugon1911 at 13:55│Comments(4)夕食:和食 | 2006 Spring

この記事へのコメント

1. Posted by リコ   2006年05月27日 16:23
jugonさん、

今日も、梅雨の走りのようなお天気。
そっか〜、もうすぐ6月。

「いりこの卵とじ」は、美味しそうですね。
考えつかなかったけど、
いりこと卵は相性良さそう♪
2. Posted by HISA   2006年05月27日 20:58
このところの多雨でうちの畑のイチゴ
は水っぽく、スイカも成長が遅いです。
jugonさんのブログによく登場するソラマメ
はそろそろ食べごろです。ハーブやチーズ
を使ったお料理は大好きですが、今日の和食
も美味しそう。納豆入りのミニお好み焼も
添える一品としていいですね。
3. Posted by ゆみ   2006年05月27日 21:38
いつのメニューも フムフムと頷きながら じっくりと見たくなるような バランスのとれた献立です。
お手本にさせていただきますね。
納豆のお好み焼き・・・私も早速に作らせていただきます^^
4. Posted by jugon   2006年05月28日 12:33
>リコさんへ

こんにちは!
本当に毎日ぐずぐずしていて嫌ですね。

いりこの卵とじは、納豆のお好み焼きと卵を半分こしました(^^)v 味付け無しでOKなので簡単ですし、食べててカルシウム取れてるナって思えます。


>HISAさんへ

こんにちは〜。
お野菜や植物は気候に敏感ですものね。時期に合わせた降雨量にして欲しいですよね〜(笑)
豆科は連作できないそうですが、HISAさんの所は土地が広いから毎年そら豆も自家製かしら?羨ましいです。
納豆のお好み焼きは手軽に作れて、最近のヒットです。


>ゆみさんへ

こんにちは、ゆみさん。
お手本だなんて、どうもありがとうございます。
納豆のお好み焼きが人気もので嬉しいです♪

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