2006年05月24日

今夜のメニュー 5/23

じゃがいものとろけるチーズ乗せ
お昼間作ったチーズ・ケーキを一気に
2/3食べてしまって、なかなかお腹が空かない・・・と、夕食の準備もしたくな〜い。
・・・さぼっちゃおうかな〜?な〜んて思ったり。
でも、作りたいものがあった事を思い出して、急にやる気満々

皮付きのじゃがいもに溶かしたチーズをからめるラクレットをイメージしたものですが、からめたチーズはラクレットではなく、エメンタールとグリュイエール、そしてミモレット。 上にタイムをあしらいました。
グリルする時間をもう少し長くしたらイメージ通りにできたのかな〜?
夕食作りをする気にさせてくれたのは、このじゃがじゃがのチーズ乗せ

プロシュート・サラミブラウン・マッシュルームのガーリック・ソテー








プロシュート&サラミ。
ブラウン・マッシュルームのガーリック・ソテー。
この簡単なお料理は以前よく行っていたスペイン料理屋さんにあったものです。・・・という事は、スペイン料理なのかしら?
今日は、ローズマリーを入れてみました。

パスタ・ボッタルガ・ソースあじのムニエルCavaliere 1998 Rosso Toscano








パスタはボッタルガ・ソースにしました。
すっかり忘れていた鯵を冷凍庫で見つけたので、今夜のメインはその鯵のムニエル。

ワインは、イタリア・トスカーナ・サンジミニャーノの1998。
このワインにまつわる話せば長い物語を書きたかったのですが、今日は時間が押せ押せなので、それは次回ということにして・・・。
土着品種サンジョベーゼとメルローの混醸です。
果実の香りがして、酸味、タンニン共に落ち着いてきている丁度飲み頃に入ったワインでした。

ねこ

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この記事へのコメント

1. Posted by penta   2006年05月24日 11:56
5 こんにちはpentaです、いつ以来かな?ブログもはじめて見ました。
お昼前なのでおなかがすいてきましたよ、またコメントしにきますね!
あっ!鹿児島の焼酎は飲んでみましたか?
2. Posted by jugon   2006年05月24日 20:48
>pentaさんへ

きゃ〜!です。
お久しぶり♪ お元気ですか? 森伊蔵はちっとも当らないので諦めてしまっています(泣) でも、芋焼酎はほぼ毎日いただいていますよ!
少し前にpentaさんのHPにはお邪魔したのですが・・・再開されたのですか?
私もブログを書き出してから、なかなかHPの更新まで手が回りません、な〜んて、以前から余り更新していませんでしたけれど・・・ネ。
3. Posted by 日本の原風景   2006年05月24日 21:53
今晩は、パスタにワインに「イタリヤ」風ですね・・・素敵なお夕食でした。チーズケーキも見事な出来栄えす。明日も料理に写真にがんばってね。
4. Posted by jugon   2006年05月25日 09:25
>日本の原風景さんへ

お褒めに預かって嬉しく思います。
新しいカメラでの写真、楽しみにしています。
5. Posted by 日本の原風景   2006年05月25日 17:29
ブログ・タイトルのデザインが変わりましたね・・・グリーン系に模様替え、気分転換に良いですね。これまでの優しそうな青紫も好きでした、私も以前、4年間、貴ブログと同じデザインを使っていました。最初、訪問したとき、我がブログを思い出し懐かしく拝見していました。気分転換で頑張りましょう。
6. Posted by 自然を尋ねる人   2006年05月25日 21:42
ローズマリー、タイムとハーブがたくさん出てきますね。
ハーブを自由使える人はプロの方、通の人と聞きます。
マシュマローの花が入手できたら熱湯へ入れてください。ブルーの色になるはずです。
その後レンンを入れたら色が変わります。
前にも書いたですね。
失礼しました。
7. Posted by Yoshi   2006年05月25日 23:17
>このじゃがじゃがのチーズ乗せです。
おお、美味しそう。
今度ジャガイモを収穫した時に
ただのとろけるチーズで作ろうと思いますが、
オーブンで作るのですか?
茹でたりしないでそのままですか?
すみませんが、教えてくれますか。
8. Posted by てらまち   2006年05月26日 17:57

>さぼっちゃおうかな〜?な〜んて思ったり。

⇒たまには、それもいいと思うのですが(笑)

>このワインにまつわる話せば長い物語

⇒一つのワインで短編が書けるんですか。さすが、ワイン通の人ですね。
 私は、さけは好きだけと、それでも短編なんて書けません(笑)
9. Posted by jugon   2006年05月27日 12:37
>日本の原風景さんへ

以前のタイトル・デザインは結構気に入っていたのですが、少し模様替えをしたくなったので、他のデザインを探してみたのですけれど、気に入ったものが見つからず、自分の画像を使って作ってみました。


>自然を尋ねる人さんへ

いえ、以前にお伺いしたことはないと思います。
マシュマローの花ってどんな花でしょう?見たことがない気がします。そして、レンンも分かりません。
宜しければ、自然を尋ねる人さんのブログで紹介してくださいますか?
10. Posted by jugon   2006年05月27日 12:37
>Yoshiさんへ

普通のとろけるチーズでも十分美味しいと思います。
焼くのはオーヴンです。そして、チーズはすぐとろけるので、生のじゃがいもからですと焦げてしまう可能性がありますので、少し下茹でまたはレンジした後カットして使った方がいいと思います。
Yoshiさんの自家製じゃがいもだったら、どんなに美味しいでしょう♪


>てらまちさんへ

さぼりの虫はいつも顔を出す機をねらっています(笑)。

ちょっと大袈裟だったかな? 実はこのワインというよりこのワインの産地にまつわる思い出話です。
今度、見つけたら。
11. Posted by 自然を尋ねる人   2006年05月27日 15:33
大ミスしました。
ごめんなさい。
れしん=レモン
分かるわけがないですね。
12. Posted by jugon   2006年05月28日 12:23
>自然を尋ねる人さんへ

レモンのことを広島ではレシンと言ったりするのですか?それとも、自然さんの単純間違いかしら?

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