2006年05月02日

今夜のメニュー 5/1

サーロインステーキのオニオン・ガーリック添え
風薫る5月になりましたが、第一日目の今日は夏の様な暑さです。でも夕方になったら春らしい強い風が出てきて、コンタクト・レンズ使用の私は目にゴミが入ってしまい、泣きながら帰ってきました。

今日のプロシュートのプレートには、先日デパ地下で買ってしまった国内産のフィレの生ハムも載っています。サラミはフエ・カセーロです。
ホワイトアスパラはフライパンで少し焼いておいて、食べる前に網でもう一度焼きました。ソースはマヨネーズをベースにしてピクルス、ケイパース、アンチョビのみじん切りを加え、ワインヴィネガーで伸ばして作っています。
パスタはズッキーニとトマト。最近トマトの香りがしないトマトを時々買ってしまいます、そういうのはサラダで食べても美味しくないので今日はソースにしました。みじん切りにしてオリーヴ・オイルで炒めながら潰して、塩・胡椒で味付けします。細切りにしたズッキーニも足して炒め、茹であがったパスタを入れてからフルーツ・トマトを加えさっと火を通して出来上がりです。
生活クラブからブロックのサーロインが届いたので、せっかくだからその厚みのままステーキにしようと思ったのですが、叩いたら普通の厚さになってしまいました(^^ゞ
塩・胡椒して焼いたステーキには、しんなり炒めた玉葱とにんにくを乗せシンプルに仕上げました。
チーズは左から、熟成が長い分乾燥気味のミモレット、少しねっとり感のあるシェーヴル・ブルー、熟成していてとても美味しいブリー・ド・ナンジ。
ワインはテンプラニーリョ100%のスペイン、ボデガのグラン・レゼルヴァ 1997。
これは樽で3年、ボトルで2年熟成されたものですが、お花の香りが心地よく、酸味もしっかりしていて、後味に何とも言えないふくよかな果実味が残りました。お薦めです。


プロシュート・サラミホワイトアスパラのマヨネーズ・ソース






ズッキーニとトマトのパスタチーズVent Real Gran Reserva 1997 Bodegas





ねこ

バナー2
← クリックしてね!!

jugon1911 at 10:43│Comments(2)夕食(未分類) | 2006 Spring

この記事へのコメント

1. Posted by yama   2006年05月02日 23:12
きょうも豪華な夕食ですねー!
見てるだけでよだれが・・・。(^¬^)
ホワイトアスパラ、くぅー、網焼きうまいですよねー。(>_<)
トマトとズッキーニのパスタも初夏を思わせます。
一度招待してもらわねば・・・。(笑)
2. Posted by jugon   2006年05月04日 11:45
>yamaさんへ

ホワイトアスパラは実はソースの研究中です。
これ!っていうのがなかなか作れなくて・・・。
私もyamaさんにいらしていただけたら嬉しい!

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔