2006年01月10日

野菜とミンチのスープ

野菜とミンチのスープ
名古屋へ行っていて、自分で食事のメニューを考えていない日々が続いたせいか、すっかりぼんやり・・・あっ、もうこんな時間?状態。

寒いし暗いし今から買物なんて、行きたくな〜い! 
という事で、冷蔵庫&冷凍庫とご相談。

まずは年末から懸案のキャベツを使って、母が時々作る、"野菜とミンチのスープ" **レシピ↓

私の初トライアルは、牛のミンチとキャベツ、人参、セロリ、玉葱などのお野菜を入れて作りました。

プロシュート&サラミじゃがじゃがベーコン








プロシュートとサラミ。
1本だけあったきゅうりとパプリカ、セロリを添えて。

じゃがいもを固レンジした後、皮付きのまま油で揚げてカリカリベーコンと合わせた "じゃがじゃがベーコン"

牛ロースの赤ワインバターMarquis de Valvois Bordeaux 03








メインは牛ロースの赤ワインバター添え。
ガーニッシュはブロッコリ。

今夜もお手ごろワインで "Bordeaux 2003"
若さの中にスパイシーさもあって、お肉に良く合いました。

チーズセミドライトマト








チーズは左から、
"ダニッシュ・ブルー" "ミモレット" "ブルサンアーユ" "ピエダングロア"
チーズはたいていノルウェーのクリスピー、赤の Kavli に乗せていただきます。

そして、冷凍庫で見つけちゃった、食べ出したら止まらない大大好きの "セミドライトマト"!

Kavli
← Kavliのパッケージ




** 私が作った "野菜とミンチのスープ" の作り方**
<材料:2人分>
・牛ミンチ:100〜120g
・キャベツの葉:5枚
・人参:1/2本
・セロリ:1本(葉付き)
・玉葱:1/2個
・塩・胡椒:各適量

<作り方>
.ャベツは約3cm四方、人参は乱切り、セロリは約2cm、玉葱は串切りにする。
¬邵擇氾当にちぎったミンチ、塩・胡椒、その上にまた野菜とミンチ、塩・胡椒という風にお鍋に野菜とミンチを何層かにして入れる。
お野菜から水分が出るので、様子を見ながらお水を足し、最初は中火、その後は弱火で約1時間ほど煮込む。
ず猯舛柔らかくなったら、塩・胡椒で調味して出来上がり。お好みでパセリなどを散らすと綺麗。私はセロリの葉を少し残しておいて、色が落ちない程度に加熱して乗せています。

ねこ

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jugon1911 at 11:19│Comments(2)レシピ付き | スープ

この記事へのコメント

1. Posted by リコ   2006年01月11日 14:38
jugonさん、おめでとうございます。
今年もお眼眼でご馳走を戴きにおじゃまさせていただきます。
何時見ても、ため息付くほど美味しそうなお料理の数々。
我が家の食卓も見直さなければ。

ところで、jugonさんは何人分のお食事の用意をするのでしょう・・・

それから、「セミドライトマト」が気になります。
詳しくありませんが、ワイン好きなもんですから。
ちょっと合いそうですよね。デパートに売ってるのかな、
今度チェックしてみます。
2. Posted by jugon   2006年01月11日 17:35
リコさん、こんにちわ! 来てくださってありがとうございます。
今年もどーぞよろしくお願い致します♪

私の家は2人なので、普段は2人分です。妹には時々少し多すぎると言われますが、パンとかご飯系を食べないのでこのくらいかな?と思っています。

セミドライトマトは、なんとも言えない酸味が病みつきになりますよ! 私は大好きですが、私しか食べないのと、量の割にお値段が高いので、いつもいつもは買いません。
最近はよく見かけるのでデパートにも置いてあるかも知れませんが、イタリアン・フェアなど行っていれば計り売りをしていると思います。もし、お近くに明治屋さんがあれば多分パッケージされたものが置いてあるはずです。瓶詰めのドライトマトとは別物ですので、注意してくださいね〜。

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