2018年02月
2018年02月25日
梅や桜や
ご無沙汰のご無沙汰でぇ〜す
コメントのお返事も長い間しないでいてごめんなさい。
あれから風邪は、小康状態 → やや悪化 → 小康状態継続中(^^)
そんな中、名古屋から戻った翌週には、いろいろと用事を入れているので、先週はそれを熟して・・・。
ブログは、ほっぽり出したままで失礼していました。
↑ 今年の観梅は、横須賀市にある 「田浦梅の里」 へ
JR 田浦駅から少し歩いて、350段の階段を登った先にある梅林は、
実を収穫するための白梅がほとんど。
曇り空に梅の白さが映えませんが、メジロがたくさ〜んいましたよ。
↓ こちらは別の場所
雨の中で写した白梅
↓ 近くのお寺の梅
紅白 2本の梅ですが、随分と古木です。
↓ お寺の河津桜
満開
↓
今日のニャーちゃん♪
ここ掘れ、ニャンニャン
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今日も良い一日でありますように
2018年02月14日
寄り添うトマト・ソース
この前のフェンネルの葉っぱが残してあったので、オイルと一緒にマリネして焼こうと思っていたのにも拘わらず、ただ焼いてフェンネルを飾っただけ〜になった真鯛 (^^;
赤いのは、トマト･ソース。 こちらもトマトの水煮を煮詰めただけ。
これが、にんにくや玉ねぎ、お塩や胡椒など何にも入れないでトマトを煮詰めただけのこのソースが、ヒット！
瓢箪から駒。優しい酸味と甘味のトマト・ソースは、そっと真鯛のポワレに寄り添ってくれました。
ストッカーをゴソゴソしていたら、使いかけのひよこ豆、発見。
早速戻して、少し煮て、ボッタルガのソテーにしました。
ひよこ豆というとこればっかりだけど、簡単、美味しい、好き、の3拍子揃いなのです(^^)
↓ 富士山、今日この頃
朝曇っていることが多く、最新ではありませんが、
丹沢の山々にも雪が見えるようになりました。
↓
今日のニャーちゃん♪
雪でも平気だニャン、どんどん雪の方へ向かって歩くニャン
月曜日から実家です。隙間風がすごくて、寒いよ〜〜
コメント欄は閉じさせていただいています。 jugon
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2018年02月11日
Birthday Party
これも 1月の話題。
お友達のお誕生日会が、麻布十番の "Sublime" であり、
jugon も招待していただきました。
今回は、女性だけのパーティー。
"Sublime" が、去年の夏に新橋から麻布十番へ移転したのは知っていて、行ってみたかったので嬉しいお誘い。
広いオープン･キッチンの向こうは大きな窓。
その窓の外の地下から伸びる木々の緑が綺麗で、とても明るい雰囲気。
乾杯のシャンパーニュは、"Pommery Cuvee Louise 1998"
静岡富士宮のイノシシのパテが挟んであるクッキーと。
形もイノシシで可愛い。
新橋にある時の "スブリム" への訪問記事は、こちら と こちら
北海道釧路のホタテ貝は、いぶりがっこがお味と食感のアクセント。
いり酒とオリーヴ･オイルのソースをかけてくださっているのは、鳥取産のヒラメ。
「いり酒」はお醤油を作る過程でできるものだそうです。
ヒラメの間のお海苔と下に敷かれた海藻とが新鮮なヒラメと相まって海の香りいっぱいの一皿。
ワインは、モンティーユさんの "Corton Charlemagne, Grand Cru 2011" マグナムです。
塩釜焼にした静岡富士宮の黄カブ。
塩釜と蕪の間にワカメを入れることで、香りが付き仕上がりがしっとり。
そのしっとり柔らかな黄カブは、鳥取の大シジミのソースでいただきます。
ほっとする優しいお味でした。
加藤順一シェフのスペシャリテ、絶品マッシュルーム！
ソースは、お塩で 3週間発酵させたマッシュルームから造られるそうです。
和歌山の真鯛は、山葵のソース。 添えられたのは、そばの実と芽葱。
お肉は、山形牛のランプ。
超レアな火入れが最高。
小さな丸いのを勝手に梅干しと思って食べたら、ジャガイモ〜(^^)
どーして梅干しって思った？？
ワインは、"Vosne Romanee, 1er Cru Les Malconsorts 2005"
こちらもモンティーユさん。マグナム。
香りだけでうっとり。
まだまだ若く、後10年熟成させたらどんなに
素晴らしい貴婦人になるでしょう？
デザート･ワインは、Suntory 登美の丘の "登美"
いつかのお誕生日にどなたかから頂いたものだそうです。
デザートは、3種類＋バースデェイ･ケーキ。
左の切り株に載っているのは、宇治の抹茶のシュー。
真ん中は、固めたバナナのピューレにホワイト･チョコ、甘酒のパウダー。
右上が、青森のりんご。
焦がしバター、バターミルク、ヨーグルトのふわふわ乗っけ。
↓ この日の素晴らしいワインたち
T子さん、とても楽しいひと時でした。いつも素敵なお誕生日会にご招待くださってありがとうございます
以前にご招待いただいたお誕生日会の記事は、こちら と こちら
ブログに載せていないのもあります(^^)
↓ ミモザ(銀葉アカシア) が咲いていました！
先週の火曜日(2/6) もう咲いていてびっくり。
去年、この木の種を貰って帰って植えてみましたが、芽が出ませんでした。今年も植えてみようかなぁ？
↓
今日のニャーちゃん♪
山茶花の花の中からこっちをジ〜っと睨んでたニャーちゃん (^^；
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2018年02月08日
Nagoya 1月
早い時間には、今日はちょっと暖かいかな、なんて思っていた横浜ですけれど、だんだん空が雪雲のようなグレーの雲に覆われてきました。
立春も過ぎたことですし・・・
春よ来い早〜く来い ↑ 名古屋の熱田区にある「白鳥庭園」(1/19)
去年の10月に訪れた時 (こちら)、果敢に鯉を狙っている可愛い猫に会えたので、またいたらいいな、なんて仄かな楽しみもあって、先月もお友達を誘って行ってみました。
名古屋ですから、雪吊りは装飾的なものだそうですが、それだけでとても冬らしい景色になりますね。
10月にたくさんのグリーンの実を付けていた "栴檀" も実は全部落ちて、枝は枯れ色 （写真、右端)
真っ白な水仙が時々群生しています。
寒椿や蝋梅、千両万両の赤い実が目立っていたこの頃は、まだやっと紅梅がチラホラ程度でしたが、今頃はきっと梅が良い香りを放って盛りを迎えていますね。
先回と同じ。早くから開いているイングリッシュ･パブでギネス 1杯。
その後、お向えの "サルバトーレ" へ。
金曜日だったからか、2時間の時間制限。 そこを交渉して 3時間に。
でも 3時間経ったらお店も空いてきて、居たい放題(^^)
↓ マリオットの "パーゴラ"
また違うお友達と、と〜っても久しぶりにのんびりゆっくりランチ。
ビュッフェ･スタイルなので、ついついデザートもたくさん
↓
今日のニャーちゃん♪
野生味が漂うニャーちゃん。
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2018年02月05日
フェンネルのアンチョビ炒め
また暫く間が空いてしまいました。
先週後半の数日間は名古屋へ行っていて、すご〜く寒くてその前に夫から飛んできた風邪が徐々に悪化。
もうそろそろ治る方向を目指してもらいたいところです。
ずっと風邪なんか引いたことがなかったのに、去年くらいからちょくちょく引いちゃうのは、年のせい？？
フェンネルは痛み易いって知ってるのに買って暫く放置していたから、傷んだ部分を外していったら食べられる部分がこんなに少なくなった
↓ 何年振りかで作った "牡蠣のオイル漬け"
目分量で作ったので、お味がやや濃いめ。
↓ こちらは "オイスター炒め"
牡蠣フライを作るつもりで、いろいろ用意したら・・・パン粉がない！
今までは、なかったら作るってことをしてたけど、その気にならず、超簡単な炒め物に。
上のフワもふは、アルファルファ。
↓
今日のニャーちゃん♪
ゴロンゴロ〜ンのニャーちゃんでした。
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