2011年09月

2011年09月30日

9月のワイン♪

9月のワイン


・・・ の一部(^^)

ビン缶の日に出したり出さなかったりでボトルが溜まりました。

右の方3本は白です。

この他に、jugon専用 キッチン・ドリンク 及び お料理用 もね



ねこ


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2011年09月28日

無花果のクランブル

無花果のクランブル


"無花果のクランブル" レシピ↓


赤ワインで煮たいちじくを半分にカットして、上からクラムをパラパラパラ、そしてオーヴンで焼きました。
焼けたクラムも美味しくて、軽めのケーキのようになりました。


** "無花果のクランブル" の作り方 **


<材料> (直径19cmの耐熱皿使用)
・無花果: 4個
・赤ワイン: 120cc
・グラニュー糖: 30g
・レモン汁: 50〜60cc
・蜂蜜: 大さじ2
・ラム酒: 大さじ2

・薄力粉: 70g
・ブラウン・シュガー: 30g
・バター: 30g

<作り方>
〔飢峅未寮屮錺ぅ鷦僂鮑遒襦
お鍋に皮を剥いた無花果、グラニュー糖、赤ワイン、レモン汁を入れて沸騰するまでやや強火、その後中火から弱火で20分くらい煮たら、ラム酒を大さじ1くらい加え、アルコール分を飛ばしたら、蜂蜜を加える。
↓,鬚發少し加熱して、出来上がり直前に残りのラム酒を加えて、火を止め、そのまま冷ます。

クラムを作る。
バターは室温にもどしておく。 薄力粉は振るう。
ぅ椒Ε襪法薄力粉、ブラウン・シュガー、バターを入れて、指先でつまむようにしたり、両手の手のひらで擦ったりしながらボロボロのそぼろ状にしていく。

ノ笋瓩震飢峅未髻⊇槌省にカットする。
β冉皿にイ鯤造戞↓い離ラムを散らして、予め180℃に温めておいたオーヴンで約20分くらい、クラムに焼き色がつくまで焼く。

注)
・上のレシピは、jugon 好みですから、少し酸味が強いので、お好みでグラニュー糖を増やしたりレモン汁を減らしたりしてください。
ラム酒も入れなくてもOKです。
・クラムをいろいろな果物のコンポートに載せれば、それぞれのクランブルが楽しめますね。

・無花果の赤ワイン煮の簡単レシピは↓



無花果の赤ワイン煮← クラムをかける前

煮た後、半日くらい置きましたので、中までしっかり色が付きました。
このままいただいてもとっても美味しくて、冷蔵庫で2、3日は平気ですから、一度にたくさん作ると良いと思います。




レンジで超簡単! "いちじくの赤ワイン煮"

\屮錺ぅ鵑魏垢瓮哀薀縫紂偲を溶かす。
耐熱容器に皮を剥いた無花果を置き、,肇譽皀鷭舛鬚ける。
ラップをふんわりかけて、レンジで3分。裏返して、更に3分。
あっという間に、無花果の赤ワイン煮完成〜!!


お知らせ
今日から名古屋へ行きますので、みなさまへのご訪問が滞ります。
帰って来ましたら、またお邪魔しますネ!



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2011年09月26日

ヨコハマ トリエンナーレ 2011

トリエンナーレ


暑さに負けて、まだ行っていなかった ヨコハマ トリエンナーレ 2011

この日の目的は違っていましたが、横浜美術館前でスイス生まれのウーゴ・ロンディノーネ (Ugo RONDINONE) 氏の作品群に出会いました。

もう夕暮れ時で、ブレブレです。



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2011年09月23日

無花果のリゾット

いちじくのリゾット


みなさま、ご無沙汰していました。
先日の台風15号では、被害はありませんでしたか?

私のベランダでもものすご〜い暴風雨で、この夏に随分生長したフェイジョアを隅に避難させるのを忘れてしまったので、風と雨に翻弄されてブルンブルン。 折れてしまうのではないかと心配しました。
海に近いので風雨に混じった潮と風による擦れで植物の葉っぱが随分傷んでしまいました。後は、窓ガラスに雨の跡が残っていて、洗剤で拭いても取れません・・・被害の程度はそのくらい。

P/Cも、戻ってきたらデータがなくなっていて、外付けのUSBから戻そうとしてもなかなか上手く行かず理由も分からず困りました。
やっと判明した理由は、所有者が変わっていた!!(^^)・・・兎に角、やっと解決しました。

↑ 家ランチに作った "無花果のリゾット" **

無花果のほのかな甘さが美味しさを引き立てて、白ワインが飲みたくなること請け合い!


**簡単レシピ:
オリーヴ・オイルとバターを半々にして玉ねぎを炒め、透明になったらお米をプラスして更に炒めます。
野菜のブロードを少しずつ足しながら、お米がアルデンテになるまで炒めたら、お塩と胡椒で味付けをして、バターも少々足して、細かくカットした無花果とプロシュートを加えてさっと混ぜてお皿に盛ります。
そして、摩り下ろしたパルミジャーノ・レッジャーノをかければ出来上がりです。
材料は、一人分で、玉ねぎ: 1/4個、お米: 1/4合、無花果: 1/2個程度、
プロシュート: 適量

Iermann,Pinot Bianco 2008


手順が悪く、リゾットが出来上がってからワインを抜栓していて、プロシュートに火が通り過ぎてしまいました。
みなさまはそんなドジをなさらなように!

開けたのは、イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアのピノ・ブランコ。
マンゴーの香りが鼻腔をくすぐるふくよかなワイン。
このリゾットにも良く合いました

一人でしたから、いただいたのは勿論グラス2杯程度でしたよ・・・念のため




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2011年09月18日

伊勢佐木町のねこちゃん

ねこちゃん


ねこちゃんを探してトコトコ、伊勢佐木町まで来ました。
で、やっと出会えた猫たち(^^)


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2011年09月15日

ピーマンおじゃこ

ピーマンおじゃこ(蜂蜜)


少し前の新聞のお料理の記事に、ピーマンと竹輪の炒め物が載っていて、レシピを読むと、蜂蜜で味付けをしていました。

そう言えば以前、ピーマンとおじゃこの炒め物がレパートリーに入っていてよく作っていたのを思い出し、今回は蜂蜜を使って作ってみました。

お砂糖と味醂を使うより、柔らかさがあるような気がします。


簡単レシピ:

ごま油で、細切りピーマン(3個分)を炒め、火がまわったところで、蜂蜜(大さじ2)、お酒(大さじ2)、お出汁(大さじ1)を順番に加え、おじゃこ(2抓み程度)を足して炒め合わせ、お醤油(大さじ1)を加えてさっと絡めて火を通す。

注)
・色が変わるほどピーマンを炒めると美味しくありませんので気をつけて。でも、余り固いとこれまた美味しくない・・・(^^)



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2011年09月12日

夕暮れの海に遊ぶ

夕暮れの海に遊ぶ


鎌倉、稲村ヶ崎海岸にて。



ただいま〜〜! 名古屋から、昨日戻ってまいりました。


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2011年09月09日

にんじんのエスニック・サラダ

にんじんのエスニック・サラダ


レモン汁、豆板醤、お醤油、蜂蜜のドレッシングで和えた、ちょっとエスニックなにんじんサラダ。



レシピ ** "にんじんのエスニック・サラダ" の作り方 **

<材料>
・にんじん: 1本
・レモン汁: 大さじ1
・蜂蜜: 大さじ1
・豆板醤: 小さじ1
・お醤油: 小さじ1
・松の実: 適量
・オクラ(お好みで): 2本

<作り方>
,砲鵑犬鵑鬟好薀ぅ垢靴董氷水に放って、パリッとさせ、水分を拭って、器に盛る。
▲譽皀鷭繊∨蜜、豆板醤、お醤油をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
,里砲鵑犬鵑両紊法⊂召亮造鯏当に散らして、△離疋譽奪轡鵐阿鬚ける。
ぅクラを添える場合:
洗ったオクラをレンジに10秒くらいかけて、縦半分にカットしておく。



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2011年09月06日

風鈴のある風景

風鈴のある風景


夏のある日、江ノ電鎌倉駅にて。



今日から名古屋へ行ってまいりま〜す



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2011年09月04日

桃の蜂蜜ヨーグルト

桃の蜂蜜ヨーグルト-1


金曜日、お友達と久しぶりに元町の "モトヤ" へ。

ワンちゃん同伴やお子さま連れに人気のあった、テラス席がなくなっていました。 11月までの改装工事中もお店は営業しているそうですが、テラス席、本当に全部なくしてしまうのかしら?

(いつものパンケーキ・ランチをいただきましたが、モトヤでの写真はありません)


↑ 帰りに車で家まで送ってくれたお友達に、即席3分デザート

ヨーグルトと蜂蜜を混ぜた蜂蜜ヨーグルトに、桃を載せて、摩り下ろしたレモンの皮を飾りました。
レモンの香りがとても爽やかで、簡単・美味しいの絶妙ハーモニー♪

**桃の皮剥きをスピードアップすれば、2分30秒に短縮できるかも〜!(^.^)v


☆お知らせ☆

P/C の DVD 書き込み部分の調子が悪く、修理に出すことにしました。
修理期間は、2、3週間だそうです。
その間もブログの UP は時々するつもりですから、遊びにいらしてくださいネ!
でも、みなさまへのご訪問は少なくなってしまうと思いますけれど、どうぞよろしくお願いいたします  jugon


ねこ


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