2017年02月18日

Tea Time

Tea Time


何をしていてもちょっと一息のお茶の時間、以前はなくてもほとんどOKだったけれど、この頃、大切だな〜と思います。

ほっとするのと同時に気持ちがリセットされて、また頑張れる。
え〜〜っと・・・何を頑張ってるのかな〜(^^)


↑ 妹にもらったニースの近くにある「すみれの街」の砂糖菓子
紫色のは 菫、ピンクは 薔薇、
グリーンは・・・何だったかな?何かの葉っぱだったような・・・。

実家で何度かこれでお茶をしたので、もうなくなっちゃったと思っていたら、袋の中にやっとこれだけ残っていました(^^)

ベランダに咲いている ボリジ のお花も一緒に。


Brownie


ヴァレンタインの日に作り損ねた "ブラウニー"

表面温度が高くなり過ぎたのか、外側は焼き過ぎ感がありますが、時間が経ったら全体がまぁまぁのしっとり感になりました。
美味しいそうで、 には有り得ない一気に 2個!

こちらは、"やせっぽちソプラノのキッチン2" の Mchappykun2さんの
"無花果と生姜のしっとりブラウニー"
を参考にさせていただいて作りました。

Mchappykun2さん、いつも美味しいレシピを
教えてくださってありがとうございます。


今日のニャーちゃん♪

桜とねこ 2017-2


無理矢理の "桜とねこ" をもう一枚。


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2017年02月14日

葡萄を使って

葡萄の前菜


今日はヴァレンタイン・デェイ。

今年は「俺チョコ」というのが話題になりましたね?
種類が豊富なこのチャンスに 女性も男性も自分へのご褒美チョコ選び。
jugon もちゃっかり買ちゃった〜。

実は、今年のヴァレンタインには "ブラウニー" を作ろうと思い、小麦粉と卵がないから買わなきゃ、と週末にそれらを揃えました。
そして、今朝、卵を冷蔵庫から室温に戻し、さぁ〜て、と作り始めようとしたら・・・ あっれ〜〜! あるハズのチョコレートがない!!
ということで、ブラウニーはまたのチャンスに


アメリカ産の長細系の葡萄、種もなくそのままでも美味しいけれど、
できれば枝ごとお料理に使いたい。


↑ は、"葡萄とベーコンとカチョッカヴァッロ"

カチョッカヴァッロがもう少し溶けてくれると良かったけれど、室温に戻していなかったせいでしょうか、微妙に火の入り具合が思惑と違い、中心がなかなか溶けず・・・。
使ったのは、北海道産の "チッコロ" という小さなスモークしていないカチョッカヴァッロです。


葡萄の前菜 -2


こちらは、葡萄とベーコンと・・・白いのはお豆腐なんですよ。
水切りしたお豆腐にお塩を塗して、キッチン・ペーパーに包んで冷蔵庫に 2日ほど置くと、ねっとりしたチーズのような食感のお豆腐になります。
一瞬、チーズ?でもお味はやっぱりお豆腐。
この「塩豆腐」 細かく切って和え物にプラスしたり、そのまま冷ややっこのようにザーサイを載せたりしても美味しい。


↓ 同じ葡萄とセージを使ってソースに。

チキンの葡萄ソース



葡萄の半量をフライパンの中で潰して塩・胡椒して火を通し、白ワインを加える。残りの葡萄を足してそれに火が入ったらセージ、そしてバターを入れ、セージの香りがバターに移れば、ソース完成。
チキンのもも肉の焼き方は、いつもだいたい同じ(^^)
塩・胡椒して強力粉をはたき、オリーヴ・オイルとバター半々で両面を焼きま〜す。

あら〜、枝ごと使ったお料理がありませんが、こちらのメニューはいつもは後で足す方は枝のままなんですけれど・・・。


今日のニャーちゃん♪

桜とねこ 2017


左の方に咲いてる桜、お分かりになりますか?
という訳で ・・・ 無理矢理の "桜とねこ" です(^^)



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2017年02月10日

豚足煮

豚足煮


季節外れの暖かい日が続いていたけれど、また冬の寒さの真っただ中。

余り雪を見ない横浜ですが、昨日の夕方にはみぞれが降り、今日は晴れていたのにだんだん曇ってきてさっきは雪がチラホラ。
ベランダに雨宿りならぬ雪宿りにきたスズメが 3匹、チョンチョン。
なんだか楽しそう (^^)


↑ 久しぶりに作った "豚足煮"
スターアニスを入れて煮るのが jugon流。


豚足煮


以前にも UPしたことがあったっけ、と探したらもう 10年くらい前のを見つけました。こちら
あ〜、この時は生姜も入れていたみたい、と。 でも、今回は茹で卵を入れました(^^)
生姜は、やっぱり入れた方が良かったな〜。


 ↓ B級グルメついでに、この前初めて作った ”牛すじ煮"

牛すじの煮込み


冷凍の牛すじ肉に大根、人参、生姜などを入れて、お味は、赤味噌主体です。 jugon にしては甘い味付けにしてみたけれど、結構イケました。


焼酎のフルトマ割り



去年、高知へ行って以来、焼酎を柚子酢で割るのが超お気に入りですが、柚子酢がすぐなくなってしまい、オーダーしている間に、試しに作ってみた "焼酎のトマトジュース割り" ・・・ 謂わば "Japanese ブラディ・マリー"

高知から送ってもらった「ぎゅぎゅっとフルトマ」は、フルーツ・トマト100% でとっても美味しい。 食べるトマト・ジュースだそうです。

"Japanese Bloody Mary" は、すごく美味しくて口当たりが良くてグビグビですが、残念ながらお食事と一緒じゃない方が良さそう。


今日のニャーちゃん♪

ふわ〜ん


お日様のポカポカ、気持ちいいニャ〜



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2017年02月06日

伊予柑ソース

いよかんソース


ご無沙汰していました。
1月が過ぎ、如月になって早ほぼ 1週間。
こんな調子で今年もそそくさと月日が流れそうで、ちょっとアタフタして
しまいます (^^;

この頃、家にいると朝から忙しく ・・・!?・・・ ちっとも腰が落ち着かないので更新も後へ後への状態。
コメントのお返事さえ疎かになってしまってごめんなさい。


↑ ”鶏もも肉の伊予柑ソース"


"伊予柑ソース" の簡単レシピ:
伊予柑 1個の半分はジュースを絞り、残りは果肉だけにする。
一緒にお鍋に入れ、お砂糖 15g程度と白ワイン20ccほどで灰汁を取りながら煮ていく。
トロリとしてきたら、ブランディを 15ccほど加え、アルコール分を飛ばし、バター 10gを足して溶かす。
因みに鶏もも肉は、少し叩いた後、塩・胡椒して強力粉をはたいて、オリーヴ・オイルとバター半々で焼きます。
添えたグリーンはセルフィーユ。


↓ 妹のフランス土産あれこれ

スープ


ここ何年か年末から年始にかけてニースへ行っている妹のお土産。
チョコレート各種山ほど、お花の砂糖かけいろいろ、レモンとバジルのオイル・サーディン(以上は写真なし)、プロヴァンス産のオリーヴ・オイル、ジャスミンのジャム、それに、日本には売っていない種類のインスタントのスープがいっぱい!


↓ 今日の オマケ

桜とメジロ


江の島の河津桜にメジロがたくさんいると聞いて行ってきました(^^)


今日のニャーちゃんとお花♪

ミモザ


枯れ葉の上でお昼寝しているニャーちゃんの近くでは、
ミモザのお花も咲き始めました。



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2017年01月27日

師走の高知 -2

上空からの富士 12/19


帰りの飛行機から富士山が長い間見えていました。
これは随分、羽田に近付いてから。
雲の上に浮かんでるような富士がとっても綺麗でした。


↓ 「高知八幡宮」

高知八幡宮 2016.12


ったって、知ってて行った訳ではありません(^^)
お散歩中に見つけました。 流石、高知です、お魚の供養塚にカツオが。

アンパンマンは街のあちこちにいます。


↓ 勿論 "凛々 鈴のや" さんにも行きました。

凛々 鈴のやさん


勿論 "塩たたき" は、外しません。 "地の牡蠣" や "タラの白子" "海鼠腸" などの季節のものも美味しく、〆は "鯛飯" でした。
そして、夏にも美味しかった "焼酎の柚子酢割り" は、やっぱり美味しくてはまってしまい、この時以来、家でもこればっかり。

あ、そうそう「ひろめ市場」・・・この日のお昼に寄りました。
夕食は "凛々 鈴のや" さんって分かっていたのに、餃子、じゃこ天、ゴボウ天など揚げ物ばかりとビール 2本。 夕食に響いて、行かなきゃよかったような・・・(^^;


今日はワンワン♪

ワンワン


お家の中から覗いていた高知ワンコ。



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jugon1911 at 00:00|この記事のURLKOCHI | 季節のフォト

2017年01月24日

師走の高知 -1

高知大豊町 常福寺


去年の話題をまた一つ。

義母(夫の母) の七回忌の法要のため、12月の中旬に高知を訪れました。
「定福寺」というお寺があるのは、高知でも冬になると雪が積もる山の中。いつかTVで、このお寺のことを放映していたので、少し有名なお寺なのかしら?
この日も海外の方がたくさん写経などでいらしていました。
去年、住職さんがお婿さんに引き継がれ、お寺の発展のため精力的に動いていらっしゃるようです。
** 「定福寺」の字が違っていましたので、訂正しました。


常福寺


大賀ハスの池がありましたが、シーズンではないので咲いていなくて残念。


↓ 山の上まで行く前に、「日曜市」に行ってみました。

高知 日曜市


お店の人やお客さんの笑顔を探したり、買い物をしたりしていたら、すっかり時間を忘れてしまいました。 法要に向かうための支度に大わらわ。
「日曜市」楽し過ぎ


高知の夜 2016.12


今回は 3泊4日。 最初の日の夜、パンフにお肉の写真が載っていたのできっと美味しいお肉があるに違いないと行ってみたお店は、もっと厚いのが良かったのに、このビーフとポークの 2種類のお肉しかなく・・・ガ〜〜ン!
こんなことがあったので、3日目の法要の後、夫の従弟の奥様の Mさんも誘って 2軒目で焼肉屋さんへ行っちゃいました(写真なし)
左の上から 2番目は、トロトロ豚のアヒージョです。

その後、夏に入り損ねたギネス・バーへ。 青い火が綺麗だからと父のお気に入りだったアラジンのストーブ、余り暖かくないのに壊れてもいつもこのストーブで嫌だったけど、懐かしい(^^)
下の右から 2番目は、書いてあることが面白かったどこかのお店。


今日のニャーちゃん♪

LUNAちゃん


お散歩中に出会ったニャーちゃんの名前はルナちゃんです。
お目目キリリ。


昨日から実家です。一年で一番寒い時期、みなさまご自愛くださいね!
コメント欄は閉じさせていただいています。



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2017年01月21日

ドライ・フルーツ入り フロランタン

フロランタン


昨日は大寒、そしてアメリカ新大統領就任 (日本では今日の早朝)
その二つは全く関係がありませんね〜(^^)


新年になったので少なくとも中二日くらいで更新しようと思っていたのに
すでに挫折


↑ ドライ・フルーツを入れた "フロランタン" (florentins)
レシピ ↓


フロランタン


焼けてすぐ、レーズンを抓んだらちょっと苦くて、レーズンは入れない方が良かったかな? と思ったけれど、冷めたら OK でした。
でも、ラズベリーだけの方が美味しいかも。


Honey


使ったハチミツは、去年の秋にお友達にいただいたパッケージングが
とっても可愛い台湾のお土産。

今更ですが、どうもありがとう!


** "ドライ・フルーツ入り フロランタン" の作り方 **

<材料> 直径20cm の型
A
・ 小麦粉: 1 カップ
・ お砂糖 : 1/4 カップ
・ 卵黄: 1 個分
・ バター: 40g

・スライス・アーモンド: 1 カップ
・お砂糖: 15g
・ハチミツ: 大さじ 2
・生クリーム: 大さじ 2
・バター: 30g
・ブランディ: 少々
・ドライ・フルーツ: 30g

<作り方>
タルト型にクッキング・シートを敷く。
A の4つをミキサーにかけてサラサラにし、型に広げて、軽く押し固める。
アーモンド・スライスを色付くまで炒める。
にバター、お砂糖、ハチミツ、生クリームを入れて煮詰め、ブランディを加え、ドライ・フルーツを混ぜる。
△剖儖譴肪屬。
予め 170℃に熱したオーヴンで 15〜20分程度焼く。
そのまま冷ましてからカットする。


今日のニャーちゃんたち♪

シロちゃんとクロちゃん


しっぽが茶色のシロちゃんとペロンしてるクロちゃん


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2017年01月14日

ミンチ巻き

ミンチ巻き


日本列島は、60年振りとかの大きな寒気に包まれて、いつもはそんなに降らないところも雪のようですね。
受験生も大変ですし、水分を多く含んだ雪に、雪国の人々は雪下ろしがいつもに増して大変だと聞きます。
くれぐれもお気をつけて作業をしていただきたいです。

横浜は、朝から良く晴れていましたが今はド〜ンとグレーの雲が広がってきました。雪になるのでしょうか。


↑ ミンチとおネギを炒めて、お酒、お出汁、お醤油、お味噌、お酢などを加えて更に炒めて、サニーレタスに包んで・・・もっとパラパラとしたかったのですが、最初にオイルを引いたのでちょっとベタっと感が出ました。
でも、お酢を利かせたのでお味はスッキリ。


ミンチ巻き


焼酎は、宮崎からいただいた "百年の孤独"
焼酎のこと良く分かりませんが、熟成期間が長いのでしょうか、琥珀色をしていていつものパックの焼酎よりグンと味わい深いです(^^)


↓ 一昨日は、久しぶりの歌舞伎見物でした。

歌舞伎座


"初春大歌舞伎" 歌舞伎座が新しくなって初めて。

出し物は、染五郎などの「将軍江戸を去る」、愛之助五変化の「大津絵道成寺」、吉右衛門などの「沼津」
愛之助の五変化がお正月らしく華やかで、「沼津」では、吉右衛門と歌六がすぐ脇を通りました。やっぱり歌舞伎はいいですね。



今日のニャーちゃん♪

クロちゃん


クロちゃんもペロペロ


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2017年01月10日

熊本の旅 2016 -2

一願成就寺


もう去年の 10月のことで、今更なのは重々承知ですが、やっぱり締めくくらないと・・・。
ということで、2016 10/12から出掛けた鹿児島、熊本の旅。
鹿児島の川内に 5泊の後、熊本 人吉温泉、そして最後の目的地は、玉名温泉でした。

九州の旅 7日目(10/18)

人吉から熊本へ戻り、お昼を摂ったりお茶したりして時間を潰して鹿児島本線で玉名温泉へ。
それでも午後早くに到着した玉名駅前は、思った通りな〜〜んにもなく、熊本駅で教えていただいた「蓮華院誕生寺 奥之院」へ行くことにしました。
このお寺は、大相撲九州場所に先駆けて横綱が土俵入りを奉納するので有名だそうです。


一願成就寺


もう一つ有名なのが、世界一と言われる大梵鐘「飛龍の鐘」
広い境内ですが、暑いのと父が疲れるので、この鐘楼堂と横綱の手形があった護摩堂、仁王門を通って五重塔(一層が本堂) を巡って蝋燭やお線香をあげ、お守りを買って、お迎えのタクシー待ち。


↓ 人吉温泉もですが、玉名温泉も無色透明の綺麗なお湯です

八芳園


大(?)浴場と露天風呂もほぼ貸し切り状態。 お部屋の半露天風呂も一晩中お湯が出ていて気持ちよく、丁度お客様も少ない日でゆったりと過ごせるお宿でした。

父はとても気に入って、今度は 2泊しようと言っていましたが、高齢ですから慣れない処や不案内な場所はいろいろ心配もあり、夜も眠れずこちらは気が安まらないので jugon はこれを最後にしたいと思っています。


八芳園


「美味少量」というコースにしました。
松茸の土瓶蒸しは 10月でしたから初物で、松茸もたくさん入って美味しかったです。 お肉は最後になって気が付いて写真を撮ったので 2本だけ。
〆は、筍と蟹の炊き込みご飯でしたが、写真を忘れました。
写真の右上は、朝食です。


↓ 都合 3回通った熊本駅の "くまモン" と名前が分からないクマちゃんたち

くまモン


これにて、2016年の鹿児島と熊本の旅日記、終了です。
鹿児島 川内では、親戚のみなさんにたいへんお世話になりました。
特に T子さんには、家族全員おんぶにだっこの頼りよう。 心よりお礼申し上げます。
父がまた鹿児島へ行けたこと、そして二人で旅ができたことに感謝。
高齢高齢と言いながら、本当に高齢(4月で95才) になった父がまた今年も鹿児島へ行けるかどうかはたいへん疑問ですが、行けたらいいなと思っています。

飛び飛びで続いたこの旅日記を最後まで読んでくださったみなさま、ありがとうございました。


今日のニャーちゃん♪

ペロペロしろちゃん


山茶花の向こうでペロペロに余念のないシロちゃん(^^)



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2017年01月07日

冬の三渓園

三渓園 2017.1.5


お正月になるとなんでも「初」が付きますね〜
1/5 jugon の初カメラ♪

どこへ行こうか迷った末、猫ちゃんもいるので "三渓園" へ


三渓園


いつもよりグンと人影が少ない冬の三渓園でしたが、紅白の梅や蝋梅、
水仙などがチラホラと咲いていました。


三渓園


良くお見掛けするおじ様方がこの日も "カワセミ" を狙って
いらっしゃいました。
18-55mm のレンズじゃあ、これが精一杯。


↓ お正月らしいお菓子を頂戴しました。

金覆輪


pockyさんが送ってくださった「金覆輪」
栗の美味しさが丸ごと詰まった美味しい和菓子にニコニコ。

pockyさん、ご馳走様でした〜



今日のニャーちゃん♪

ニャンコ


輝くニャーちゃん(^^)


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